广东明年或限售活禽 允许各市设1-3个经营点

广州生鲜鸡试点半年，食安办相关负责人承认，“生鲜鸡的认可度不高，档口的参与度不高”，为此，今年9月底，市食安办宣布暂缓冰鲜鸡试点范围扩大，同时在现有试点区域试行“生鲜为主、光鲜补充”的过渡期措施。昨日，省食品药品监督管理局局长段宇飞上线民声热线。据其透露，活禽的经营管理办法将于今年12月上旬以政府令形式发布，或在各市允许设置1-3个活禽经营点。“拟明年1月1日开始实行，但到底是在全省推，还是珠三角推，目前还在讨论中。”此外，三个配套规范也在制定或征求意见当中。

现状：档口售卖光鸡未公示检疫证

越秀区是全市唯一全区加入试点的区域，全区52个肉菜市场活禽档口从5月5日起转卖生鲜鸡。近日，南都记者再次走访越秀区的肉菜市场发现，除了生鲜鸡供应商的直营店外，有部分档口光鸡与生鲜鸡混卖，而更多的档口只有光鸡卖。

“没明确允许，但脱了毛就可以卖了。”建设新村市场一鸡档档主说，生鲜鸡生意太差，转卖光鸡后生意翻倍，前段时间都是偷偷摸摸卖，现在毛鸡可直接从鸡场拿回来，自己宰好拿到市场卖就可以了。

值得注意的是，在走访的鸡档中，均未在档口前挂出统一售卖冰鲜鸡时公示的检疫证明及进货证明。昨日下午，一位在东园肉菜市场买光鸡的顾客询问档主，为何没有检疫证明，档主称，“肯定都是正规检疫进来的”，但并没有拿出相关证明。

政策：未来将严格执行“两证一标”

据广州食安办副主任林勇胜透露，省里准备年底出台活禽经营管理办法，并发布活禽交易市场管理规范、家禽屠宰点设置规范、冷鲜禽加工经营卫生规范，通过“一个办法三个规范”对活禽交易市场进行管理。广州也将根据省里的统一部署，对家禽集中屠宰进行规范。

因此，下一步试点区域售卖光鸡将严格执行“两证一标”，包括驻场方兽医开具的动物产品检疫合格证、屠宰点/厂出具肉品检验合格证及广东省食用农产品标识管理规定。

“试点涉及产业升级和消费习惯的改变，但不管怎么变，档口都要保证食品安全，目前已经有相关的检验检疫标准和食品安全法进行规范。”林勇胜表示，档主有责任保证销售食品的安全。

供货商：推光鸡定点屠宰需特别管理

“开始时确实没想到”，江丰下属加工厂厂长杨禹新表示，目前向广州的供货中，只有自家专卖店的订货量比较稳定，向其他档口的供货量“很少，有时只有几十只”。在他看来，出现这种状况一方面是广州人的饮食习惯很难改，一方面是政府对市场上偷卖活禽、光鸡的行为监管不力，照现在这样发展下去，他们退出冰鲜鸡供应也不是不可能。

按政府的新计划，光鸡售卖也将推行定点屠宰，杨禹新说，他们厂目前还没有加入光鸡定点加工的计划，因为他们在加工温度、配送等方面投入高，成本也可能会比一些小规模屠宰点高。他认为，光鸡定点屠宰，若没有特别的管理办法，也有可能遇到和生鲜鸡相似的尴尬状况。

统筹：黄雅熙

采写：南都记者 叶斯茗 李文 黄雅熙 阳广霞 通讯员 陈燕舒 实习生 冯雪琪

摄影：实习生 吴洋 南都记者 林宏贤