餐饮业痼疾仍难消：团购不开发票 酒宴不能刷卡
餐饮业痼疾仍难消
“对不起，我们餐厅POS机坏了，没办法刷卡”、“我们暂时开不了发 票”、“您点了特价菜，所以不能开发票”……六月毕业季，餐饮业迎来小旺季。不过，近日记者发现，不开发票不刷卡的餐饮业痼疾丝毫未消。痼疾何以难解？业 内人士分析，餐饮业税费重、人力成本高企是根本症结。税务部门人员表示，索要发票是消费者的权利,消费者如果遇到饭店不愿开发票的情况，可以拨打 12366热线电话举报。
文/广州日报记者杜萌
现象1：记者走访10家餐厅6家可刷卡
近日，记者陆续走访了市内10家大小不等、地段不一的餐厅，只有6家可以刷卡，而一些门面狭小的餐厅和酒楼多以理由拒绝刷卡。
在纸行路的丽景美食，记者一行在用餐结束后表示想刷卡付款，服务员表示“我们餐厅POS机坏了，没办法刷卡”。在白云区雕塑公园附近的一家顺德餐馆，服 务员甚至直接表示“我们只收现金”。至于为什么不能刷卡，各家的工作人员都没有说出具体的理由，只是以一句“大家都是这样做”为由搪塞。而在几家商场内的 餐饮店，记者则顺利刷卡。在必胜客的某家分店，工作人员甚至主动表示“以62开头的银联卡刷卡有优惠”。
现象2：点特价菜用团购券不可开发票
而对于一些需要开发票的食客而言，向商家索要发票则是一场“任务艰巨的战争”。
在小北路附近的北苑酒家，记者餐后顺利拿到了发票。而同样是在新开业的纸行路丽景美食，记者却被告知“你们点了特价菜，所以整桌都不能开发票。”如果食 客是通过团购券消费，商家也不出具发票。在东风路的孔亮火锅，服务员表示“如果需要发票，食客必须自己联系团购网。”当记者追问时，服务员表示不了解。
记者走访发现，一般而言，在正规的餐馆或者大酒店用餐，消费者都能顺利拿到发票。而中等价位的餐馆，开发票的情况是最不稳定的。小饭店则基本上不给发 票，而去小饭店吃饭的人一般也不会提出开发票的要求。“我们是小本生意，没有发票，来我们这里吃饭的食客从来没要过发票。”一名不愿意透露姓名的餐馆老板 透露，自己总是这样搪塞了事。
现象3：酒席预订和结账均不开发票
近日，市民刘女士告诉记者，自己上周在建设六马路一家酒楼办了30桌儿子的结婚酒席，总共消费了近5万元。然而，结账时该酒楼既不同意刷卡，也拒绝开发票。
刘女士对此深感不解，当初预订酒席时，对方只是说最好用现金，没说不可以刷卡，为什么要拒绝刷卡？该酒楼服务员则表示，“酒席预订和结账一般都是不刷卡 的，也不会开具发票，因为酒楼已经给予了优惠”。而刘女士则称“酒楼并没有给酒席多少优惠，再说就是有点优惠，为何不给开发票呢？”
昨 日，记者以新人预订婚宴酒席为由，暗访了市内多家酒楼。多数酒楼表示，店铺推出的生日宴、满月酒、结婚宴价格都已打折，且大多数人办酒席还是自带酒水，饭 店利润很低，如果给客户开发票，扣除税费，利润就更薄了。如有顾客确实需要开具发票，需另交一定的费用。在暗访中，对于能否刷卡消费，大多数餐饮行业的工 作人员也表示不能。
业内分析：
餐饮税负有50项
刷卡手续费偏高
餐饮业刷卡手续费高是商家不愿意刷卡的原因。记者了解到，目前，餐饮行业相比其他行业收取的手续费费率为2%或1.8%,对于POS机刷卡也没有金额的限制。
对此，一位业内人士给笔者算了这样一笔账，以一家酒店接到30桌婚宴为例，每桌的标准为1200元，总费用36000元，如果用POS 机刷卡，就需要 付720元的手续费，而这笔费用对于餐饮企业来说，纯利润就白白损失了，刷的数额越多损失越大，如果选用现金支付，则完全可省下手续费。
这样的说法得到了省政协常委徐峰的认同，“广东餐饮业目前及未来面临最大的困境是近50项、总计12.5%的税与费，是经营者最沉重的压力。”徐峰表 示，据他调查，饮食企业普遍承担了50项税费，包括税收13项，社会保障金8项，行政事业性收费和政府指定项目收费29项，所有税费总计占企业总营收的 12.5%。“也就是说，餐饮企业收入100万元要交12.5万元的税，比以前多了4万多元。”
徐峰建议，希望政府能充分考虑餐饮行业既是生产性服务又是生活性服务的特点，推动税务部门在省内把年度总纳税额超500万元以上的中、大餐饮企业，作为餐饮营业税改为增值税试点单位，同时亦应根据三农个体生产的特点，允许试点企业使用普通发票进行抵扣。
