逆天了！湖北有个龙虾学院 网友：我想读到博士后
北京的麻小、盱眙的十三香小龙虾、湖南的口味虾、潜江的油焖大虾……近年来，小龙虾已经成为国人夜市的畅销品。吃得专不专业不要紧，做得专不专业现在有人较了真。近日，全国第一家龙虾学院招生结束。做个龙虾真的要去学校学吗？学校教出来的技术，烧龙虾会更好吃吗？
▲上海第一届小龙虾节 图据网络
每次上课先发两斤半龙虾 老师挨个儿尝
今年23岁的赵国兵是湖北潜江人，自去年龙虾学院在当地开设以来，已在当地有了不小“动静”。听说最近小龙虾在全国各地都很火，赵国兵决定来学院看看，“合适的话也学一学”。 潜江龙虾学院的招生分为统招和计划外培训班。
统招就是这两天刚刚结束的三个普通大专学历专业招生，计划外培训班则更加灵活，结束后直接发结业证。赵国兵属于后者。在参观了学习过程后，赵国兵花了一万多学费办理入学，并于7月12日正式开始学习。在这里，赵国兵将要学习小龙虾的养殖、烹饪等技术。
在赵国兵看来，学校“教的可以”，“人不多，一个班30个学生，教你小龙虾该怎么剪，怎么烹饪。” 赵国兵告诉“核心当事人”。
一个星期以来，授课老师先是给学员们“补基础”，把刀工、掌勺，翻锅，切菜等基本功补齐。接着，赵国兵和同班同学学习了如何烹饪油焖大虾。
▲湖北潜江油焖大虾 图据网络
要做这道菜，处理小龙虾是一个重要步骤。首先，他们要学会给小龙虾分类。“小龙虾按照个头分等级，小的、中等、最好的这几个等级。”分类完毕，要对小龙虾进行清洗。“先是用毛刷刷洗腹部，清洗干净，再用清水抄一遍，整个过程大概10分钟。”老师告诉赵国兵，清洗好的小龙虾要剪7刀。“第一刀剪龙虾头和和头里的沙线，左右触角各4刀，尾部再开两刀，方便入味和剥小龙虾。”当然，其他做法剪小龙虾的方法也不同。
在学校里学做的小龙虾一份两斤半左右，每次授课，都会给每个学员发此量的龙虾。学校称是“1对1的教学”，一个30人的培训班配备1个老师一个助教。但赵国兵很满意，“老师很负责，假如你操作有失误，他们会第一时间到你旁边进行指导。”
赵国兵记得第一次做油门大虾时，大家操作完毕，老师挨个尝，挨个点评。到赵国兵的时候，老师告诉他，他做的小龙虾“味儿不够”，调味和烧制的时间不够。“老师说，一份虾一定要入味，根据虾不同，一般要烹饪8-10分钟左右。”赵国兵告诉“核心当事人”。
对于在龙虾学院的学习，赵国兵认为“前途应该不错”，他听曾在这学习过的学员说“出去待遇不错，最低工作都能拿到6000多。”
