“烧烤天”最爽的事情就是晚上去宵夜撸个串！

东莞时间网讯 （全媒体记者 冯静）“烧烤天”的节奏，还要在户外吃烧烤，那真正是“烧烤”的节奏，但是在以往的时光，在幽暗的马路灯下，听着知了声，吹着大电扇，吃着烧烤才最有风情，那是最真实的 美食 ，只是随着时代的推移，越来越少有人愿意在户外吃烧烤了，而是在室内叹着空调吃烧烤，但是就是有怀旧的老板，决定将这种露天老街上吃宵夜的情怀进行到底。

旧式路灯下吃虎门掌翼煲

一提及掌翼煲，虎门人并不会觉得陌生，特别是在虎门白沙，有一家专门做掌翼煲的老店，经营了很多年，去到该店必点的一样宵夜美食就是掌翼煲，在虎门金捷路金鳌楼有一家炭烧锅宵夜美食店，营业时间从每天的五点半到凌晨两点半，老板冯先生是地道虎门人，他决定要把地道的怀旧气息的宵夜店带给食客。

于是在这家店里，也能吃到别具虎门地道风味情怀的掌翼煲，虽然和具有多年历史的老店相比，这家店算是新店，但是也有不少客人觉得这家的掌翼煲味道很赞。

据该店大厨介绍，该店用的鹅掌和鹅翼是选用美国的鹅掌，较之本土的江西产黑色的鹅掌，外形和色泽更好看一些，而且也更多肉一点。在制作方法上，也延续传统做法，

以花菇和蚝油来提鲜、提香，用炸过的姜、葱来慢慢煲熟鹅掌和鹅翼，慢慢入味。

为了让味道最佳，就连煲煮的时间也各有要求，翼需要煲35分钟，掌则要煲45分钟。新鲜上桌的掌翼煲还冒着热气，一股浓香随之升腾，口感吃起来非常鲜嫩，惹味。

对于餐厅的环境，冯先生也别有一番情怀，他收购了一些马路边被淘汰的旧式路灯，用来做店内的灯饰装点，营造一种儿时在路灯下吃东西的氛围。

茄子肉松炆伊面人手一份也不过瘾

炆伊面是一道非常传统的粤式主食，许多人会晚上制作一份作为宵夜，但是

茄子肉松炆伊面的搭配却不常见，据大厨介绍，这是他根据东莞民间的家常吃饭进行研究和创新后的炆伊面美食。

因为味道好，成为该店的必点美食，甚至有忠实顾客是专门从城区开车来点一个牛扒，几个人人手一份面特意来吃这碗面的，仅是吃这一碗面也能吃得很开心。

这碗面的色泽非常漂亮，加入了茄条和瑶柱、肉松、金华火腿等食材一起炆制而成。干烧的做法，整个面条不会太干又不太湿，恰到好处。在选择伊面时也是非常有讲究的，要选黄色的伊面，而不能用白色的伊面，因为白色的很容易煮烂，而黄色的伊面韧性更好，就算煮20分钟也不容易煮烂，各种食材炆制入味后，吃起来非常惹味，锅气足。

更多选择：

牛肉串

除了等吃，该店还能自己DIY，自己烤食物。羊肉串和牛肉串是自己买肉回来新鲜串的，肉品更有保障。

烧中翼

这是宵夜美食中必不可少的一样，蘸上烧汁酱口感更入味。

烧培根

烧烤得非常香口的培根，沾上自调酱料，再包上生菜一起吃，爽脆又不油腻。

冰镇啤酒

可供选择的酒品非常多，有20余种。值得推荐的有法国的冠龙堡1664白啤酒，美国的酷睿柠檬啤酒，有7%的酒精含量，还能找到RIO的水蜜桃味白兰地鸡尾酒，HELLO KITTY款，女生比较喜欢的科罗纳啤酒等。