清热除湿 推荐南瓜花姜片滚瘦肉

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：清热除湿

　　推荐人群：夏季湿热来袭，胃口不开，周身不爽

　　材料：南瓜花200g，瘦肉100g，生姜3大片（2~3人量）。

　　烹调方法：南瓜花买回来以后去掉花托和花蕊部分，净取花瓣。花瓣用清水洗净以后，用淡盐水稍浸泡约10分钟。瘦肉洗净切片，用盐、油、生粉捞匀，腌10分钟。生姜洗净切片，用刀拍扁。用一瓦锅盛1000ml水，加入生姜和肉片滚约10分钟后，再加入南瓜花，再滚5分钟，加盐调味即可。

　　汤品点评：

　　现在市场又有南瓜苗和南瓜花卖了，这两样都是夏天消暑的美味佳肴。南瓜花最好选择未开花或刚开花的，口感会更脆嫩。南瓜花花蕊比较苦，花托比较硬，所以煲汤的时候通常会先去掉。南瓜花味甘性凉，能清湿热，消肿毒。南瓜花既能清热，也能祛湿，且无苦寒伤正之弊，就好像给身体开了一个温度适宜的空调一样。添加几大片生姜有助升发，扩张毛孔使湿有路可去，微微发汗以后人倍感清爽。