牛角巷饼家

        中山老行业之●

        画说中山(说图纪事，风流岁月)

        牛角巷即今孙文西路东段的兴宁里。昔日，巷中有咀香园、颐味庐和惠兴饼家三家老字号饼店。三家至今均逾百年历史，以制作杏仁饼、炒米饼、绿豆饼、淋糖饼、鸡仔饼等美味饼食脍炙人口。据了解，牛角巷一度杏仁饼飘香，尤其在上世纪40年代至解放前一段时间，这里最为兴盛。上图中，画家描绘的就是上世纪四十年代牛角巷的繁华景象。据悉，在多家饼家中，咀香园在当时是最有名气，上世纪30年代，中山不少华侨纷纷慕名品尝咀香园杏仁饼，咀香园所生产的杏仁饼也远销南洋。1956年全行业公私合营，牛角巷里的“咀香园”、“颐味庐”、“惠兴”三大饼家合并为“咀香园”，后来三大饼家又重新分家，咀香园和惠兴陆续搬离牛角巷，只有颐味庐一家饼家还独守牛角巷。  图/邓振铃  文/储诚松