特区报：珠海为什么要禁售活禽？

珠海为什么要采取这样的措施禁售活禽？主要是基于两点：一是保障食品卫生安全，防控禽流感传播与流行。因为来自国内外权威机构的证据显示，活禽市场是传播高致病性禽流感病毒的关键风险点。二是认真贯彻落实省政府公布的《广东省家禽经营管理办法》。

自6月23日起，珠海将正式实行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”，以保障食品安全，防控禽流感传播与流行。根据已公布的《珠海市实施<广东省家禽经营管理办法>若干措施》，首批包括横琴新区、香洲区主城区、斗门区井岸镇主城区和高新区主城区被列为“活禽经营限制区”，今后限制区或将进一步扩大。

希望有关部门齐心协力，扎扎实实做好这项工作，确保活禽禁售得以落实。

珠海为什么要采取这样的措施禁售活禽？主要是基于两点：一是保障食品卫生安全，防控禽流感传播与流行。因为来自国内外权威机构的证据显示，活禽市场是传播高致病性禽流感病毒的关键风险点。再说，农贸市场屠宰现场积聚大量污水废物，对环境也构成了污染。从发达国家情况来看，活禽产品也是不准进入零售环节的，市场上卖的鸡、鸭、鹅等，都是经过政府认定的屠宰场宰杀后以生鲜品的形式出售。

二是认真贯彻落实上级文件精神。去年12月，广东省政府正式公布《广东省家禽经营管理办法》，规定自2015年1月15日起，珠三角地级以上市城区和人口密集的地级市城区将建立活禽禁售区，全面推行生鲜鸡，并明确偷卖活禽最高可罚5万元。珠海作为正在建设中的珠江口西岸核心城市，珠三角发展空间最广、发展环境最好、发展政策最优的城市之一，责无旁贷，必须不折不扣地严格执行有关政策。

在农贸市场内宰杀活禽的行为需要改革。也许有人认为，屠宰活禽是一项传统饮食行为，是一部分国人尤其是南方地区部分民众长期以来的消费观念，政策是否需要对这样一种传统心理加以考量？如果说，在经济落后的农耕时代，人们出行不便，农产品自产自食，自给自足，活禽上市显得十分正常；但在经济发达的今天，还抱守这样的观念，就似乎有点过于拘泥了。更何况，这种有着悠久历史的饮食习惯，正遭遇显著的生物安全风险冲击，必须予以改进。近日，广西玉林狗肉节再次引起人们的关注，因为自5月开始共有海内外25万名网友发帖，强烈反对玉林举办这项声势浩大的屠宰活禽活动，人们不希望以残忍的方式终结动物的生命，以血腥的场景公开示人。

珠海采取禁售活禽新举措，不仅是形势发展的需要，更是倡导一种科学进步的饮食文化理念。生鲜食品具有安全卫生、味道鲜美、口感细嫩、营养价值高等优点，同时，集中屠宰活禽也有利于整治城市环境。推动生鲜家禽在内的生鲜肉市场健康发展，既是防控禽流感疫情的一项具体考虑，也体现了一个城市饮食消费文化的进步。

农贸市场禁售活禽，不只是珠海一地，上海、南京等地都在做同样的事情。比如，上海去年4月专门出台了《冷鲜鸡生产经营卫生规范》地方标准。这个标准，覆盖了检疫、屠宰、运输、销售等全过程的安全，因而有效规避了可能存在的不法商贩用冷冻鸡冒充生鲜鸡、在运输时也做不到冷链配送等问题。广州、深圳在我省率先实行禁售活禽活动，他们经过去年的试点后，从今年4月1日起已经全面扩大了活禽经营限制区范围，这两个城市约有数百家活禽档口退出了历史舞台。目前，从禁售情况看，效果良好。

禁售活禽关键在落实。要使农贸市场禁售活禽这样的措施得以落实，有关部门需要做好引导工作外，还需要落实相关配套细则与指导方案。比如，进一步加快生鲜家禽屠宰厂的建设、改造，进一步加快组建生鲜物流配送企业，进一步加快升级生鲜家禽销售市场以及加强对违规行为的举报奖励办法等。希望有关部门扎实做好禁售活禽的每一项工作，确保市民的菜篮子、肉盘子不受影响。