穗生鲜鸡试点满月生意远低于预期 拟再引供应商

南方日报讯（记者/马喜生 昌道励 实习生/覃爱媚）5月5日， 广州 在全省率先试点生鲜鸡上市，试点范围包括荔湾区（芳村和桥中街道除外）、越秀区、天河区珠江新城、番禺区大学城4个区域。试点满月后，市场反映生意低于预期，有的档主一天只卖出2只生鲜鸡，目前三大供应商日均供应量在2000只生鲜鸡左右。试点档主反映，试点一个月后已经有不少档主转行，随着两个月补贴期结束，市场将真正迎来考验，届时如果没有新政策刺激，将会有更多档主转行。

有档口一天只卖2只生鲜鸡

“以前一周吃3次鸡，现在一个月都吃不了多少次。”在五羊邨菜市场，市民赵小姐直接在档口的私宰鸡里挑选，冰鲜鸡并不在她的选择范围内。“以前买过半只冰鲜鸡，软绵绵的，没有鸡味，吃过后都不想买了”。

档主张女士感到很无奈，这两天她进了6只冰鲜鸡，只卖出了2只。前两天起，她开始每天去 佛山 批发毛鸡自己屠宰，“每天大概进20多只，到下午基本都能卖完”。私宰鸡的价格从15元到28元不等，而冰鲜鸡的价格则在20元到30多元之间。

张女士说，试点之初买冰鲜鸡的人比较多，“那时候大家都觉得新鲜，想尝试，但吃了不好吃就不买了”。她说，从试点一个月的情况看，卖冰鲜鸡只能亏本，卖私宰鸡还能勉强维持档口费。

其他市场的情况也大致如此。在东山肉菜市场，3家原本卖活鸡的档口改造为冰鲜鸡档口后，每个档口分为两部分，档口的一边摆着一台电冰箱，里面存放的是这两天江丰公司生产的冰鲜鸡。“昨天进回来的十几只鸡才卖了2只，不好卖。市民都喜欢买光鸡，看上去新鲜，还可以分割来卖。”档主何先生如是说。而大部分的市民都是直接上前问光鸡的价格，一旁的冰鲜鸡则鲜有人问津。

除了直接在家禽批发市场进货，也有档主选择到农村购买活鸡，拿到屠宰场代加工。

尝试引入更多供应商

连日来，记者走访生鲜鸡市场时发现，试点满月后鸡档主普遍反映生意大不如前。导致生鲜鸡生意低于预期的原因，除了市民的“食鲜”饮食习惯外，便是同个品种的生鲜鸡价格要比活鸡贵出5元/斤至10元/斤。

由于生鲜鸡生意不好做，不少做了十几年生意的档主逐渐转行。东园肉菜市场原来有5个活鸡档，有2档已经转行，一档卖猪肉、一档卖冰鲜鱼。西村新市场有2个档口则从生鲜鸡试点当天起便处于休息状态，至今不见档主“出勤”。鸿福市场一个档口在试点转行卖海鲜。五羊邨菜市场一个档口一半卖鸡一半卖猪肉。广卫路市场原有3个鸡档则全部歇业，供应商之一的江丰公司只好派驻人员进场撑场面。

多个生鲜鸡档主告诉记者，目前支持继续留下来的原因是政府的财政补贴。试点期的5月和6月，政府给每个鸡档每月补贴约2000元。“7月份补贴期一过，如果还没有新的政策刺激，我可能就不做生鲜鸡生意了。”西村新市场生鲜鸡档主林先生说。

未来政府如何出台新政策刺激市场？引入更多供应商降低批发价是目前政府已经明确表态的做法之一。

记者从广州市食安办了解到，政府正在尝试引入更多生鲜鸡供应商进入市场，一方面可增加供应品种，另一方面希望通过市场竞争降低批发价。6月3日，广州市农业局在其官网开始征集第二批生鲜鸡供应商，没有生鲜鸡供港经验的企业可列入申请范畴。

受访的档主还希望，政府要出台更加有针对性的监督办法打击“走鬼”和“光鸡销售”。在荔湾区的龙津市场和鸿福市场，每天清早都可以看到生鲜鸡档主运来没有包装的光鸡、光鸭、兔子和鸽子。一位档主称，每天通过这种渠道运进市场的家禽有近1000斤之多。

▶▶食安办

生鲜试点卖代宰鸡？

原则上是不行的

“生鲜上市满月，目前情况比较平稳，夹卖光鸡、走鬼鸡，冰鲜鸡品种规格不够等问题依然存在，但没有新的问题出现。”6日，广州市食安办专职副主任林勇胜告诉记者，对于市场上出现的“代宰鸡”问题，6日上午已布置农业部门进行核实，看是否有违反《广州市人民政府关于在部分区域开展家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市先行试点工作的通告》的行为。

林勇胜表示，生鲜上市关键在于防疫，如果鸡的来源不明，没有检验检疫的话，风险很大，根据公告对试点区域和屠宰企业等要求，生鲜上市试点卖代宰鸡“原则上是不行的”。

林勇胜还告诉记者，广州市农业局启动第二批生鲜鸡供应商试点企业，是为了增加生鲜鸡的品种、规格等，满足不同消费者的要求。同时，对供应商提供的服务如配送、包装、分割等要求会更细，“提高他们对档口的服务”。