别用保鲜袋保鲜膜包肉 放冰箱也不安全

在本次抽检中，塑料碗的合格率不到七成，存在的主要问题是盛放油脂性食物时溶出物太多。其中，上海舒润生活用品有限公司生产的一款一次性塑料碗浸泡2小时后溶出残渣量高达102mg/L，是标准限值的3.4倍。

一次性塑料餐饮具若在生产原料中添加了大量的碳酸钙、滑石粉、工业石蜡、回收废料，容易导致产品在正己烷中的溶出残渣超标。这些残渣随食品进入人体后，可能引发消化不良、局部疼痛以及肝系统病变等多种疾病，影响儿童的智力发育，严重者会导致胆结石、重金属中毒甚至细胞癌变。

检测表明，有13批次保鲜膜和保鲜袋的长度值、净卷重或个数标实不符，存在“短斤缺两”现象。其中，江阴市新桥华顺塑料制品厂生产的一款“锡美鲜”保鲜袋标示有100只，实际只有50只。

【风险提示】

保鲜膜能进微波炉加热吗？

风险：可能释放有害物质

昨天，苏州市产品质量监督检验所的检验人员在新闻发布会现场做了一个小实验，把保鲜膜剪碎放在小烧杯里，放到微波炉里加热5分钟。记者看到，加热完毕后，不少保鲜膜的碎片已经熔化，粘在烧杯壁上，用剪刀刮都刮不下来。

“有的消费者在蒸鱼的时候为了锁住鲜味，会用保鲜膜把鱼包住再蒸，上面的实验告诉我们，这样做是很危险的。”苏州市产品质量监督检验所材料检验室主任刘丽霞表示，一般保鲜膜的耐热温度都在110℃左右，如果与食物一起长时间高温加热，保鲜膜会熔化，释放出有害物质。

保鲜袋装肉能放冰箱吗？

风险：也会溶出有害物

检测人员专门做了对比试验，结果表明，保鲜膜、保鲜袋若与油脂性食物直接接触，无论是室温长时间接触、在冰箱中长时间冷藏还是在微波炉中加热，其溶出的有害物质都会明显增加。因此，在与油脂性食物直接接触时，高温加热或长时间接触都会降低保鲜膜和保鲜袋的使用安全性。

保鲜膜是越厚越好吗？

提示：包果蔬还是薄点好

保鲜膜不是越厚越好，因为保鲜膜不但要保持水分不挥发，还要让里面的二氧化碳能够出去，外面的氧气能够进来，就像口罩，如果太厚人就不能呼吸了。但是，保鲜膜、保鲜袋太薄，又容易破损、破裂，就达不到保鲜的目的。

此外，不同食品适合的保鲜膜厚度也是不同的，有人研究过不同厚度保鲜膜对枸杞果实品质的影响，得出的结论是0.05mm厚的保鲜膜低温4℃贮藏枸杞鲜果的效果最好。

刘丽霞认为，通常水果、蔬菜用厚度0.01mm的保鲜膜比较合适，而对于馒头、点心这样的食物，厚一点的更适合。

纠结该不该用保鲜膜？

提示：苹果等包了营养高

据刘丽霞介绍，美国一项研究指出，并不是所有食物都适合用保鲜膜。水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜，比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，不但能长时间保鲜，还能增加其中的一些营养素；但裹上保鲜膜的萝卜、豆角、黄瓜存放一天一夜后，所含的维生素C流失严重。

熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏，这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的物质，溶解到食物中，对健康不利。

用一次性塑料碗装外卖好吗？

提示：油性大食物慎用

一次性塑料杯、塑料碗可能会用来盛装热水、热食，对耐热性有一定的要求。检验人员还测试了不同材质塑料杯、塑料碗的最高耐热温度，最后PP聚丙烯材质胜出，其最高耐热温度达130℃，在水和酸性介质中表现出良好的热稳定性。相比之下，PET材质的耐热温度只有70℃左右，只适合用来盛装冷饮。PS材质的最高耐热温度也只有60℃-80℃。

那么，怎么知道塑料碗是什么材质的呢？仔细看看碗底有没有英文标注，如果是装热食，最好用PP材质的；如果没有标注，最好不要使用。此外，慎用塑料碗打包油性较大的食物，如果塑料碗上没有能在微波炉里加热的标志，不要使用微波炉加热。