番禺一酒家烧肉查出致癌物
信息时报讯 （记者 郭苏莹 见习记者 刘宇雄） 一瓶1.8升瓶装的花生油，实测只有不到1.4升！近日，广州市食安办公布了最新一期广州市食品安全信息，共抽检食品1196批次，其中不合格食品33批次，占抽检总批次的2.8%。其中一批食用油因为“短斤缺两”以及疑似油品不纯，登上了“黑名单”。
9批问题油7批短斤缺两
据了解，相关职能部门上月在食品流通环节开展了对乳制品及含乳食品、肉制品等13个食品专项的抽检工作，共计抽取样品439批次，有19批次产品不合格。
在流通环节发现的不合格产品中，食用油不合格的问题较为突出，共有9种品牌的食用植物油不合格，其中包括了市民较常见的家乐、鲁香等品牌。
不合格的原因主要有两个：一类是净含量的实测值比标称含量要少，公布的9批次不合格食用油中，有7个批次都存在“短斤缺两”的情况。例如深圳顺达粮油实业有限公司生产的900毫升/瓶家乐压榨一级花生油，实测量只有603.8 毫升，少了将近1/3。柳局生活服务总公司花生油厂生产的1.8升瓶装的满堂红压榨一级花生油，实测也只有不到1.4升。
此外，食用油的折光指数、相对密度和脂肪酸等指标未符合标准也是不合格原因之一。据市食安办相关负责人解释，折光指数和相对密度，是不同食用植物油固有的特征值，用以反映产品的纯度。如果这个项目不合格，说明油品不纯正，可能是掺假或掺杂别的食用植物油。脂肪酸则是判断食用植物油是否纯正的最重要的特征指标，本次公布的9批次不合格食用油，都存在脂肪酸指标不合格的问题。
湿米粉大肠菌群超标26倍
在对生产环节食品抽样检验中，相关部门对乳制品、粮食加工品等13个食品专项抽检工作，共计抽取样品557批次，实物质量合格544批次，实物质量合格率为97.7%。其中湿米粉、湿河粉大肠菌群超标问题较为突出。
其中，由广州市番禺区家兴食品厂、广州市浙鑫食品有限公司生产的湿河粉、湿米粉大肠菌群超标近5倍，而由广州市从化财记沙河粉厂生产的湿米粉大肠菌群数量更是超标高达26倍。
一批饼干、糕点等食品也被发现不合格，主要原因是菌落总数、大肠菌群超标。其中广州市花都区广昌饼厂的核桃酥被发现黄曲霉毒素b1超标。据了解，黄曲霉毒素b1是一种已知的致癌化学物。
此外，广州市冠香园食品有限公司的红豆饼和广州市番禺区健煌食品厂的绿豆饼都被检出酸价超标，显示产品贮存不当（如高温、光照等）或者贮存时间过长。
为广州市民喜爱用来煲汤的剑花、白菜干等一批蔬菜制品也存在二氧化硫残留量超标及水分含量过大的问题。
端午节买粽子也要小心
在对餐饮服务环节食品抽样检验中，相关部门还对畜禽肉（生）、熟肉制品（自制）和食用油进行了监督抽检，共抽取样品200批次，其中番禺区一家名为石碁太极酒家的自制烧肉经检验不合格，原因是苯并（α）芘超过了标准值的5.0克/千克，达6.8克/千克。
据了解，经过多次使用的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品、烧烤和烟熏肉制品等会含有苯并（α）芘，长期摄入具有致癌作用。
此外，端午节即将来临，不少广州市民都会购买粽子过节的习惯。然而，市面上粽子的质量也参差不齐。在这次抽查当中，位于广州市番禺区石碁镇一家名叫广州市绿采轩食品有限公司生产的粽子，就因为干燥失重质量分数超出标准，以及大肠菌群数超标登上了不合格产品之列。
市食安办提醒广大消费者，购买粽子要到正规超市，并注意标签上的生产日期，最好挑选一些知名品牌进行购买。