蔬菜与水果都是富含维生素、矿物质与膳食纤维的食物，以往大家习惯生食水果、熟食蔬菜，而近年来国外饮食文化逐渐为大众接受，生食蔬菜以及将水果当作食材烹调的人口也慢慢增加。
有的人习惯用水果来代替蔬菜，或者用果汁来代替水果，这些饮食习惯是否正确？蔬果的食用方式很多种，但究竟要如何才能均衡摄取呢？
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