奉给皇帝将军的盛宴 东莞人过年少不了大！盆！菜！
广东人过年，怎么又少得了盆菜？百菜百味汇聚一盆，人们的热情就如滚沸的盆菜一样不断升温，让人在冷冰冰的冬天也能大感温暖。
“铜锣一响，盆菜送上”。
一声铜锣声开启了今天喜庆吉祥的盆菜宴之旅，各人相聚于此，新春未到，已提前感受到传统节日的浓厚气氛。
“盆菜”的历史
关于盆菜，可以追溯到上千年前的历史背景。它的由来，坊间流传着两个版本。
相传，宋末大将文天祥率麾下被元兵追杀，狼狈逃至现时深圳市（当时的东莞）的滩头。当其时，文天祥登陆滩头时天色已晚，部队只有随身带备之米糕，缺乏菜肴。船家们同情忠臣，用自己储备的猪肉、萝卜，加上现捕的鱼虾，穿上没有那么多器皿，只好将就着拿木面盆将所有事物盛装起来。这就成了如今的“盆菜”，难怪东莞人也有吃盆菜的风俗习惯。
南宋末年，宋帝为逃离金兵追赶，落难到如今的香港元朗，正当随从四出张罗食物之际，当时的村民得悉皇帝驾临，为表心意，纷纷将家中最珍贵的食物贡献出来，仓促间以木盆权充器皿，盛载佳肴，这也成就了盆菜一向把最贵重的食材摆在最上层的方式。
这样一说，吃盆菜很多道道可得了解呀！
小贴士
盆菜的“常识”
一、盆菜里面可是没有鱼肉的哦！
因为吃盆菜要从盆底开始吃，越是深处的菜越美味。直到最上面一层完全浸润在汤底里，便是最佳食用时刻。因此若是采用新鲜的鱼肉，就会在吃盆菜的过程里夹碎，彻底破坏了肉身的口感。如必要，一般配上酿鲮鱼。
二、吃盆菜要从下面开始吃。
越是盆底深处的菜，越是美味无穷。
三、吃盆菜不要给别人夹菜，不要不要，千万不要。
一桌子食客只吃一盆菜，寓意团圆吉祥。大家围在一起在盆里不停地翻找，呈现着一幅情趣盎然的热闹情景。自己动手丰衣足食，预兆美好的来年。
不懂以上几点，你就没算是没懂过盆菜！
别看盆菜似一简单粗犷的大杂烩，实则一份盆菜从选料到烹调，前后需要几近一天的时间才能完成。对烹饪十分讲究。
选材、摆盘、食用，更是体验了厨师团队的用心良苦。分别要经过 煎、炸、烧、煮、焖、卤 后，再层层装盆而成，内里更有乾坤，由 鸡、鹅、虾、蚝、鲍鱼、海参、腐竹、萝卜、香菇、猪肉 等几十种原料组成。分量之足，你所吃过的，几乎都浓缩一煲。
此次莞香楼更是推出了“长安盆菜”和“四喜盆菜”两款莞味十足的本土盆菜，现已正式“开盆”接受预定！
“长安盆菜”：598元/盆 “四喜盆菜”238元/盆
地址：万江区万江大道金泰路1号莞香楼
电话：0769-22177788
