假盐盗用真码？看扫码次数编真伪！
大洋网讯 假盐盗用真二维码怎么鉴别？看扫码次数就知；宝宝幼儿园吃得放心吗？以后可以用手机看后厨直播；家里囤的油米太多还新鲜吗？农贸市场就有免费检测可以做……广州创建国家食品安全示范城市已进入攻坚阶段，12月27日起，广州日报全媒体记者随市食药监局走访各区基层食品安全情况，为街坊带来食品安全服务方面的最新信息。
免费的食品快检，你还没用过吗？
12月27日一早，记者一行随同天河区食药监局天河南所的执法人员来到天河区体育东市场。只见早市正旺，不少街坊正在挑选各类蔬菜、水产品。清晨的市场灯光明亮，地面清洁，光顾的人不少，但通道也不显拥挤，食材按照鲜、活、生、熟、干、湿等商品分类归区。一位年轻女士张小姐对记者说，近些年市场的环境确实好了不少，可以追赶超市的水平了，而食材的分门别类，对于像她这样有秩序“强迫症”的人来说，确实舒心不少，“现在买菜再也不用担心处处蹚脏水、闻鱼腥臭气了”。
据介绍，天河区目前正大力推进农贸市场食品检测室规范化建设,目前全区83家农贸市场、17家大型超市全部设置检测室并配置检测设备，正常开展日常食品快速检测工作。为防止问题食品流向餐桌,天河建立运行了“市场自检、监管所抽检、区局巡检”的三级检测体系:食品快速检测车每周2~3次对全区农贸市场进行巡检，并为市民提供免费检测；各监管所每周对农贸市场进行快速检测，每月抽检批次不少于40次。各市场检测室每日自检不少于17批次，检测结果及时向市民公示，并实时上传省市监控平台。
在市场，天河食药监局天河南所所长黄展辉介绍说，在天河纳入监管的83家农贸市场，已经全覆盖设置了检测室，除了进行农产品的自检、抽检，还为市民免费提供快速检测，大部分检测项目只需要一点点样品，几分钟就能出结果了。目前有不少档主会主动把自己档口的产品送过来检测，街坊家里如果有不放心的食品，也可以送过来检测，不局限于在该农贸市场购买的产品。希望更多的市民都来体验快检服务，让自家餐桌更安全更省心。
外出就餐看“笑脸” 餐店厨房烹饪全直播
12月27日第二站，记者来到珠江新城的金穗幼儿园参观作为食品A级单位的该园厨房。时近中午，厨房已经在为孩子们准备午餐，只见厨房入口处，大屏幕正在滚动播放着多角度的内厨场景，一个大大的绿色笑脸标志也十分显眼。而在幼儿园教室的“食品安全教育区”，孩子们还能从小在课堂上接受到食品安全知识的启蒙。“什么东西不能吃?”“糖果零食、垃圾食品……”“什么是食品安全？”“就是没有坏人，没有细菌……”孩子们的“优异”表现萌化了一众大人。
如今在天河大街小巷的各色餐饮店，映入眼帘的便是公示栏中张贴的“笑脸”标志。为鼓励企业提升管理水平，天河区食品药品监管局对辖区餐饮企业进行量化分级评定，用卡通的笑脸程度对应为“A、B、C”即“良好、中等、一般”三级。通过看“笑脸”，顾客能及时了解就餐单位的信誉和安全等级，消费更加放心；同时，企业为了吸引更多消费者，也会不断强化管理，提升量化等级，争取拿到最高级别的“笑脸”。据统计，2017年底，天河区累计通过A级评审餐饮服务单位362家，学校集体食堂更是全部消灭C级，均为B级以上，其中A级占比达20%以上。
无论是金穗幼儿园这样的学校食堂，还是外面的各级餐饮食肆，电视实时播放后厨员工的各种操作画面、透明玻璃窗式的厨房可以直接看到厨师们的一举一动，这些“透明厨房”的出现，是食品药品监管部门“明厨亮灶”工程建设的成果。目前，天河共完成7232家明厨亮灶餐饮单位的建设工作，包括100%完成高风险单位10家、城区学校集体食堂408家、示范单位603家，以及社会餐饮6814家。
相关人员还介绍，厨房这些实时监控的画面，目前虽然仅限于监管人员观看，但未来将通过“明厨亮灶”App部分向公众开放，比如幼儿园家长，以后将可以实时看到孩子幼儿园厨房的情况，对孩子用餐更放心，目前，相关技术手段正在调式中。
出事才想起投诉？不如平时学点鉴别小常识
食盐的真假怎么辨别？扫一扫二维码条形码，有正确信息就可以了？并不是。有的造假人员，会回收真盐的包装袋，复制盗用上面的二维码，再讲“真瓶”装假酒。然而一样有办法揪出假货——越秀区“食品药品真假鉴别与宣教基地”的工作人员介绍，扫码显示的信息中包含了扫码次数，如果这个唯一对应的码显示扫码次数异常，比如多达数十次上百次，那被盗用的嫌疑就很大了！
12月27日下午，记者随食药监工作人员一起来到越秀区食药监局这家全省首创的“食品药品真假鉴别与宣教基地”。该宣教基地有标本展示、真假鉴别、科普教育、人员培训、信息咨询、免费快检、微信互动、互联网+服务等8大功能。自2016年4月正式运行以来，“宣教基地”已组织接待市民、中小学生、从业人员、机团单位等参观培训咨询体验224场11881人次，派发资料9.5万份；开展70个项目的快筛快检，检验食品5018批次，免费接受群众日常食品送检1087批次。该基地目前已入选2017年全国食品安全示范城市成果展览。
文/广报记者周洁莹、翁淑贤
