相约甜蜜蜜 美酒陪佳肴
“甜蜜蜜，你笑得甜蜜蜜，好像花儿开在春风里，开在——春风里……”每逢中外情人节档期时，这首被传唱至今的经典情歌总是会惯性地从大街小巷的各种音响喇叭里飘出来，邓丽君甜美的唱腔加上走心的歌词，狠狠地把浓情蜜意都通过耳朵灌进人的心里。甜，自然而然地成为这个“档期”里，红男绿女们味蕾的第一渴望。
七夕节总是让人充满憧憬的，最能代表情人节的非甜葡萄酒莫属。甜葡萄酒的种类很广，从强有力的酒精加强型葡萄酒——波特酒，到低酒精度、果味十足的甜葡萄酒，应有尽有。无论是晚收的甜白、甜红，还是加强型的甜葡萄酒，都酿出迷人的颜色，散发甜美的果香，蜂蜜或糖浆的甜蜜滋味毫不掩饰内心的如火热情，这股狂热冲动的热恋味道，令人心跳加速、沉醉其中。
甜葡萄酒果香浓郁，口感怡人，更适合夏季饮用，相对于单宁厚重的干白、干红，甜葡萄酒更容易被大多数中国人所接受。但讲到甜葡萄酒，首先需要说明的是：甜葡萄酒不等于带有甜味的葡萄酒。这可不是绕口令！甜葡萄酒里的这部分糖必须是来自葡萄果实——也就是说或者对于酿酒工艺，或者对于葡萄的质量有相当高的要求。所以甜葡萄酒，有时被喻为“液体黄金”，足见其珍贵。甜葡萄酒与Cupcake结伴，一定让甜蜜升级，酒精能将人的情绪瞬间调整到最high点，而甜点更是至HIGH的催化剂，将斑斓色彩混搭，将甜蜜的味蕾旅程进行到底。
虽说现在有些人说甜葡萄酒配甜点的搭配老掉牙又俗气，完全可以用干邑、用香槟来搭配甜品，这样整个的口感可能更为立体馥郁。不过，欣赏经典的人却以老套为美，经典的搭配就如百听不厌的《甜蜜蜜》，时光的流水从来冲洗不去它的绝代风华。
“在哪里，在哪里遇见你，你的笑容这样熟悉……”每当这段再熟悉不过的音乐在耳畔响起时，我的眼前就会不由自主地浮现出一幕画面：两个青年男女共坐一辆自行车下班。男的在前面用力地蹬着车，女的则坐在后座上，一边不经意地前后晃动着双腿，一边小声哼着这首《甜蜜蜜》……这一幕看似平常，但却又令人莫名心动——不错，这正是电影《甜蜜蜜》中的一个小小的片段，而那个男子就是黎小军，女子则是李翘。那些年陪你过“七夕”的人都去哪儿了？那些年一起喝过的酒，在记忆里依然淌着丝丝甜意吗？经典的情歌、经典的电影、经典的甜酒，以及那个“对的人”都是一样无可取代。
情人节本来就是个已经被消费得烂俗的节日，我们又何不继续落入俗套，一杯甜葡萄酒配甜点，甜它个彻头彻尾！
意大利之花甜型起泡葡萄酒
类型：起泡甜白
产地：意大利，艾米
葡萄品种：玛尔维萨（Malvasia）
年份：2010年
等级：IGT
酒精度：8.0%
最佳品尝温度：8-12℃
艾米利亚-罗马涅区位于意大利中部。北至波河，西南以亚平宁山脊线为界，东濒亚得里亚海，包括博洛尼亚、费拉拉、弗利、摩德纳、帕尔马、皮亚琴察、拉文纳与艾米利亚雷焦等省。面积2.21万平方公里。地势西南高、东北低，有大面积山地丘陵，也有宽广的平原低地。沿海有若干潟湖，其中以瓦利迪科马乔较著名。河流众多，水源充足，波河是主要河流。还有特雷比亚、塔罗、塞恰与帕纳罗等支流均源出亚平宁山脉东北坡，山麓产葡萄与水果，葡萄酒非常著名。
意大利卡维留里（Cavicchioli）酒庄位于意大利的塞奇雅（Secchia）和帕纳罗（Panaro）河之间，卡维留里（Cavicchioli）酒庄在摩德纳（Modena）省附近城镇拥有许多葡萄种植园，并在种植朗布罗斯（Lambrusco）的葡萄园还建立了他们自己的酒厂。在酒庄几公里外，种植着品质最佳朗布罗斯索拉和朗布罗斯格斯巴两个葡萄品种。酒庄经过几十年的发展和创新，已经研发和生产出意大利最好的朗布罗斯品种的葡萄酒，并且产品销往全球。
品鉴：意大利之花甜型起泡葡萄酒，呈迷人的浅麦黄色，带来非常愉悦的视觉享受，气泡不但优雅，而且持久，香气清新，富含水果香味，入口的时候，你会感觉到一阵阵水果的香气和甘甜，细微之处还可以感受到一丝丝蜂蜜的味道，充分把Malvasia这款葡萄品种香气丰富，开放，低酸度，高甜度的特点展示出来。
搭配：提拉米苏
普朗酒庄日冕园雷司令甜白（晚收型）
类型：晚收甜白
产地：德国，莫索
葡萄品种：100%雷司令（Riesling）
年份：2003年
等级：AOC
酒精度：8.5%
最佳品尝温度：8-12℃
普朗酒庄成立于1911年，以陈年潜力长，新鲜度持久，酒质清新而闻名于世。这是德国最富有传奇色彩的酒庄之一，其声誉是当之无愧的。不仅因为出产品质非凡的葡萄酒，而且该酒的超长酒龄也是经过验证的。它们最出名最顶级的葡萄酒来自于日冕园和仙境园，在某些特定年份酿制的极高品质的精选葡萄酒，成为全世界葡萄酒爱好者们争相收藏的液体黄金。
酒庄的葡萄园位于莫索产区，种植了100%的雷司令，基本都属于非嫁接葡萄藤和年份久远的老藤——位于北纬50度左右，即世界葡萄产区中最北部之一。这样的地理环境赋予了雷司令葡萄一个漫长的生长期，凉爽的气候条件使得雷司令有充足的时间来缓慢的发育形成自己典型的水果香、植物香和香料芳香，酒精含量相当的低。
日冕园是普朗酒庄最出名的酒园。它独特的灰板岩土壤为雷司令提供了完美的条件，同时面向西南成60度的斜坡为葡萄提供了绝佳的日照条件。（“Sonnenuhr”字面含义是日冕）日冕园是由普朗酒庄的祖先Jodocus Prüm于1842年起名，只为了给酒庄工人们一个时间上的概念。
品鉴：来自于著名的Wehlener Sonnenuhr葡萄园的雷司令（晚收）甜白展现了自己绝佳的果味和花香味，尽显自己优雅和富饶的本质，并带有来自泥盆纪时期的灰板岩土壤的矿物质气息。
搭配：姜味小饼干和法式蛋白饼
弗缇克斯甜红葡萄酒Forticus 2005
类型：加强型甜红
产地：奥地利
葡萄品种：梅乐（Merlot）
年份：2005年
酒精度：18.0%
最佳品尝温度：10-12℃
哈尔德伯爵庄园已经有500年的家族史，1994年哈尔德格伯爵葡萄庄园成为奥地利第一家生产加强型甜酒的酒庄。酒庄的原则是追求可持续发展经济，并通过家族传承。葡萄园主要是在一个朝南的山坡上，并由具有海洋性透粘质砂土和高量石灰组成。葡萄园白天暴露在阳光下，受到高温日晒，晚上强大的大陆空气使其温度冷却，从而导致昼夜温差之间的显着波动。这反而使葡萄拥有了清新，明快的酸度和鲜明的各种葡萄的香气。良好的通风环境，保持健康的葡萄在秋天成熟和可以在长时间不腐烂的葡萄藤。酒厂的中心的酒窖的历史可以追溯到1640年的葡萄园的老酒窖。
这款特色鲜明的加强型甜红葡萄酒有着独特的酿造工艺。其原料取自于十月底才完全成熟的和健康的梅乐葡萄，去梗，脚踏4小时，随后在一个敞开的桶中，恒温30℃，经过4天的发酵，然后与自己酿造的酒精度77%的中性白兰地混合。在灌装之前存放于使用了3年的橡木桶里，灌装时不过滤。它的特点除了高酒精度外，还是“唯一适合与巧克力搭配的甜酒”！
Forticus（加强酒精）这种酒是为长期储存设计的，在这些年里，它只与最好的红酒一起生产。这款酒可以用于珍藏，在2020年喝最佳。
品鉴：幽深的红色酒液，附有金黄色酒裙，成熟甚至带有发酵气息的李子味被18度的高酒精度激发得愈加清晰，中度酒体醇而不厚，入口柔顺带有肉感，浓烈的白兰地的加入让原本的果香异变成一种类似糖浆的味道，而适度的酸很好的避免了甜“过界”，余味悠长。
搭配：巧克力
米高桃乐丝智利雷司令甜酒
类型：甜白
产地：智利，中央山谷
葡萄品种：100%雷司令（Riesling）
年份：2009年
酒精度：14.5%
最佳品尝温度：8-12℃
桃乐丝（Torres）在西班牙是最大的家族酿酒企业。早在17世纪，桃乐丝家族就开始在西班牙宾纳戴斯地区古老的加泰朗镇酿造葡萄酒。然 而，Jaime Torres正式建立桃乐丝葡萄酿酒公司则是在19世纪末——确切地说，是在1870年。现在，桃乐丝公司的葡萄酒已经饮誉全世界。
智利桃乐丝的“优中之优”葡萄园是特别为了酿制高档葡萄酒而创立的。由于没有根瘤蚜，智利的葡萄树寿命较长。像韦拉斯科庄园的赤霞珠葡萄已有100年的历史，而高迪丽娜庄园的佳丽酿葡萄也超过了40年的历史。这些古老的葡萄苗孕育出的葡萄酿造了智利最优秀的葡萄酒。口感致密诱人，充满了美妙的蜂蜜、鲜花和辛香等味道。
1979年，米高桃乐丝在智利的库里科建立了第一家葡萄酒庄。今天当如此众多的国际公司或来此购买葡萄园，或对智利的葡萄酒表示兴趣时，桃乐丝感到特别自豪——桃乐丝是投资这片天堂的第一家外国公司。而这款雷司令甜酒恰恰就是产于米高桃乐丝在智利的库里科建立的第一家葡萄酒厂。
品鉴：美妙的深金黄色，弥漫着典雅醉人的气味，口感致密诱人，充满了美妙的蜂蜜、鲜花和辛香等味道。
搭配：法式梳芙蕾
拉奈尔庄园贵腐甜酒
类型：贵腐甜白
产地：法国，波尔多，卢皮亚克
葡萄品种：80%赛美蓉（Sémillon），20%长相思（Sauvignon Blanc）
年份：1999年
等级：AOC
酒精度：13.5%
最佳品尝温度：16-18℃
拉奈尔庄园位于加龙河右岸的波尔多酒区。庄园的卢皮亚克法定产区葡萄酒为波尔多区著名的贵腐甜白葡萄酒产区中最小最稀有的产区，产量稀少，甚为珍贵。拉奈尔葡萄园的葡萄品种主要是索维农和赛美蓉，种植在山坡上非常适合索维农和赛美蓉生长的含粘土石灰石土质的土壤里。
受加龙河影响，使这里气候特殊化。早晨，加龙河产生较大的潮气，潮气使一种贵腐霉滋生，并覆盖在葡萄的表面，这种神奇的贵腐菌能使葡萄的甜度大大增加。等潮气过后，加龙河进入干旱期，强烈的阳光使葡萄收成降低，但是糖分却得到进一步提高。到了采摘季节，只能利用人工采摘才能分辨合适酿造的葡萄。采摘后再经过严格的人工挑选，只保留带有真菌的干萎葡萄粒，工序十分复杂，能用来酿造此酒的葡萄也所剩无几，所以产量稀少。
该葡萄酒恪守传统工艺酿造，经过3年以上陈酿，与普通葡萄酒贮藏时间相比可以长期贮藏，拉奈尔庄园至今仍存放着上世纪50年代的佳酿。
品鉴：如成熟麦秆黄，附有金黄色酒裙，鼻腔中充满了热果酱浓郁的味道，更带有金合欢与葡萄孢的花香，结构完美丰润，入口带有愉悦的烤杏仁或烤面包片的芬芳，回味无穷，是一款可以长时间窖藏的波尔多精品。
搭配：杏仁蛋糕、水果派
何为甜葡萄酒？
◇小知识
葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜葡萄酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜葡萄酒多是在发酵后另行添加糖分。中国及亚洲一些国家甜葡萄酒消费较多。
一般来说，甜葡萄酒主要分为四大类：迟摘甜葡萄酒、贵腐甜葡萄酒、葡萄干甜葡萄酒、冰酒，另外，波特酒虽为加强型葡萄酒，但由于其天然的甜度，我们也把它归为甜葡萄酒范畴。甜葡萄酒即适合单饮，也可以和各式餐后甜点搭配，有些作为开胃酒也是不错的选择。当然，不同风格的甜葡萄酒搭配不同的甜点更加会凸显其别样的风味。