肇庆磨刀达人莫诚瑧的人生：至今磨刀过万把
磨刀工莫师傅。西江日报实习生 郑鑫 摄
◇由小学老师变成“磨刀佬”
◇至今磨刀过万把
◇他在坚守即将消逝的行业
一台自制砂轮机，一块磨刀石，一台小喇叭，一堆铁榔、凿子等工具，这就是磨刀工莫诚瑧的全部“家当”。莫师傅今年55岁，祖籍云浮罗定。每天早上8点，他都会骑着一辆破旧三轮车走街串巷，伴随着“铲刀磨铰剪，刀刀锋利，剪剪如意……”的喇叭吆喝声，开始一天的生意。
小学老师变身“磨刀佬”
“我与各种刀具打交道已经有好多年。”莫师傅回忆，他原来并不是干磨刀这行，他的老家在云浮罗定一个贫困的小山村。作为村里最早一批取得高中文凭的“文化人”，他在毕业第二年就当起了小学教师。
“小时候，我经常看到村里的老人在磨刀，当时只是觉得好玩。后来耳濡目染，我慢慢学会了这项技能。”莫师傅笑着说。他曾干过几年卖杂货，还做过水泥工。5年前，他举家来到肇庆，发现这里的磨刀行业大有市场，于是决定做个“磨刀佬”。
过万把刀见证风雨人生
除了下雨天，莫师傅的身影都会出现在端城的大街小巷。他告诉记者，除了菜刀，他还擅长磨剪刀、锄刀、绿化刀等。“有时一天最多能磨10多把刀，每把刀收费8至10元，一天下来能赚100多元”。据莫师傅说，他做磨刀这行以来，亲手磨过的刀具至少有13000多把（件）。
莫师傅说：“做磨刀这行靠机遇，有时出门一会儿就有生意，有时候兜了一整天也遇不到一名顾客。”在记者跟随莫师傅走街串巷的一个小时里，莫师傅在一小区门口接到第一单生意。“家里的菜刀用久了会变钝，新买一把要几十元，倒不如花几元给师傅磨一磨，这样又可以用好几年了。”街坊陈女士笑着说。莫师傅开工后，街坊见到也纷纷回家拿来菜刀给莫师傅修磨。
莫师傅磨刀时非常专注，他把刀面放在砂轮机上左右摩擦，原来偏钝的刀刃立刻变得纤薄锋利。每磨几下，他还用手去感受刀锋的锋利程度。由于长年累月地和刀具、石头打交道，记者看到莫师傅的双手已布满老茧。
“磨刀讲究的是速度和温度，速度太快，温度太高都不行。”莫师傅一边说，一边眯着眼睛仔细打量刚磨过的刀锋。几道工序下来，原本锈迹斑斑的菜刀立刻焕然一新。
坚守即将消逝的行业
谈到手艺的传承，莫师傅坦言，现在的年轻人都不愿意干磨刀这行了。他的3个儿子，宁愿出外打工也不愿意干磨刀这行。“人各有志，我也由他们去了。”莫师傅说。
“在肇庆磨刀多年，我还从没遇过竞争对手。”莫师傅笑着说。不过他也担心，磨刀这个老行当虽然有市场需要，却面临无人继承的困局。“不出几年，这个行业或许就会消失不见。”他不无遗憾地说道。
西江日报记者 陈松连 实习生 徐巧郑鑫