秋季跟着医生学养生自制酸奶营养多
蓉城天气早晚的变化，已经让人们明显感觉到秋天的气息。秋季也是人体阳消阴长的过渡时期，因此，秋季养生从来都是人们不可忽视的重要内容。这一次，让我们跟着几位专家的养生“秘方”依样画葫芦吧！
凉拌黑木耳
推荐人：张勇教授 国家级名中医、成都中医名医馆主任中医师
“那我先推荐一道凉拌黑木耳吧，用50克发泡的黑木耳，倒入橄榄油5ml、生抽5ml，再稍加一点醋就行了。我们家里经常吃这道菜，它对中老年人特别有好处。”张勇教授听说本期主题，表示有些食疗确实可以防病，比如这道凉拌黑木耳，而且它不分体质都可食用，老少咸宜。
张教授告诉成都商报记者，黑木耳可有效防止血脂增高，特别是低密度脂蛋白的增高，并可防止血小板的凝结。另外，在中医上来说，黑木耳能养阴软坚润肺，还有一些活血化淤和补肾的作用。
同时，张教授又推荐了一种呼吸方式。“秋季运动不能过量，我给大家推荐腹式呼吸，这是一种深层次呼吸。通过CT对比，胸式呼吸膈肌下降到3、4胸椎，腹式呼吸可下到第5、6胸椎。”张教授表示，氧气与二氧化碳在肺泡交换，胸式呼吸只用了肺泡的1/3。
腹习呼吸则有两大好处：1.充分把二氧化碳与氧气进行交换，肺泡使用达三分之二以上，对心肺功能都有好处；2.膈肌下降以后，对下面的脏器，肝、脾、胆都有运动按摩的作用。腹式呼吸应长期练，张教授还特地进行了演示。首先要选一个安静放松的环境，站平，两手垂肩，全身放松，双眼目视正前方，呼气闭嘴用鼻子吸气，吸气后鼓肚子，3、5秒后慢慢吐气。张教授建议最好每天上下午各练一次，一次练习30分钟。
酸奶 推荐人：徐辉 成都军区总医院消化内镜中心主任兼消化内科副主任
每到换季的时候，都是人的消化系统最容易出现问题的时候。作为消化科专家，徐辉老师常常忙里偷闲，在家里自己做酸奶。酸奶既含有牛奶的营养，也没有损失牛奶中的钙，还能带来有益菌，基本适合所有人吃。而如果了解这个酸奶的制作过程，你也许不会再结纠“酸奶只能吃冰箱冻的吗”“酸奶吃下肚后，低温下才有活性的有益菌还有效吗”等问题了。
1.首先选择一个密闭性较好的锅，将水烧开，然后关火。
2.将鲜牛奶倒入盛放成品的碗或杯子中，然后再将从外面买来的玻璃瓶装酸奶倒入1/3，搅拌。可按照一次吃的量准备，也可做成几份。
3.将碗放入锅中，盖好锅盖，静静放置6～8个小时后，奶结冻后酸奶制作就成功了。这次做的酸奶在冰箱里放3、5天都可以，还可以下次做菌种。
4.吃的时候可自己撒些花生、核桃、果酱。
自己做酸奶就是一个轻松、随意的过程，徐老师自己常用保温和密闭效果都较好的高压锅，常常买装盒装全脂鲜牛奶，脱脂奶、高钙奶或是添加剂太多的牛奶可不是做酸奶的好选择。酸奶最好选玻璃瓶装，常拉肚子的人可以选择带双歧杆菌的作为菌种。如果喜欢吃酸点，兑制时酸奶就多加一点，如果不想太酸，兑制时牛奶就多加一点，徐老师说：“制作时不要加白糖，这会阻止菌种生长。”如果觉得放过冰箱的酸奶太凉，还可以放在温水里热一下，但别用微波炉，否则会杀死菌群。
川贝母炖冰糖梨儿
推荐人：李小嘉 成都中医名医馆中医儿科专家
“中医认为肺为娇脏，喜润恶燥，最易受燥邪伤害。”李小嘉医生表示，在干燥的秋季养生重点是养肺。这个季节饮食宜清淡，多食白色滋阴润肺的食物。
作为中医儿科专家，李老师给大家推荐的是连她家小孙孙都能吃的两个食谱：松茸煮烩面、川贝母炖冰糖梨儿。松茸、山药、土豆切片与自己做的烩面一起煮，鲜美可口，易消化。川贝母炖冰糖梨儿则可作为中式下午茶，将3g川贝母粉（如果是两个人吃川贝母粉为5g）放入半个梨中，碗中装小半碗水，梨放入其中，隔水蒸20~30分钟，或用高压锅压也行。李老师说：“白色养肺，而且吃当季食物是最好的选择。”
白沙参玉竹炖肉 推荐人：许鹰 杏林春堂中医医生
是否需要针对冬季先滋补？许医生认为，只要当季身体状态调好了，下个季节自然就会顺，因此并不需要特别在秋季针对冬季进补。“立秋后，来看咳嗽的病人，带燥性的明显多起来了。”许医生也为大家推荐了一款润肺、润胃的食谱：白沙参、玉竹各1两炖肉。这是一款比较平和的汤，适合口鼻干、皮肤干、有点干咳的人，但是舌苔厚腻、不想喝水、大便稀而粘的人不适合吃。秋季可以多吃点带酸甜味的食物。许医生表示，秋季可适当吃点瘦肉，皮肤干燥者可吃点皮，但都应适度，吃七、八分饱即可。