秋食莲藕正当时

　　藕性平味甘，能清热润肺、增进食欲、开胃健中。藕还含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来凉血止血。生藕能清热除烦，适合因血热而长“痘痘”的患者。煮熟后的藕能养胃滋阴、健脾益气养血，适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。

　　选莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的，发黑、有异味的莲藕不宜食用。没切过的莲藕可在室温下放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，孔容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，如此处理后，冷藏可保鲜一个星期左右。

　　【凉拌莲藕】

　　材料:莲藕一节、盐、糖、醋、香油适量。

　　做法:将莲藕去皮洗净，切成薄片。用开水焯一两分钟；然后盛出来放凉开水中。待冷却后倒入碗中，依次放入盐、糖、醋、香油，搅拌均匀装盘即成。（焯莲藕的水可以留着，加点糖，就是清甜美味的莲藕水，可降火养颜。）

　　【炒藕带】

　　材料:藕带、胡萝卜、青辣椒、盐、醋、植物油。

　　做法:藕带斜刀切段，青辣椒和胡萝卜切丝，备用；锅中烧热油，下青辣椒炒香；再下胡萝卜翻炒片刻；最后下藕带翻炒片刻；加醋加盐调味，炒匀，即可出锅。