秦关面道也有腊味煲仔饭了 西北面食融合东莞美食
厨师们现场烹制腊味煲仔饭
秦关面道新推出的腊味煲仔饭（记者 李梦颖 摄）
东莞时间网讯 昨日（14日）中午，东莞本土面食品牌秦关面道在天安数码城店举行“秦关面道花泉爆浆大大煲煲仔饭竞煲大赛”，正式推出新品：腊味煲仔饭，打破了秦关面道只做陕西风味小吃的传统，并尝试将西北面食文化与东莞 美食 文化结合起来，未来还将推出特色鸡煲等岭南特色定制美食。
腊味煲仔饭大赛
活动当天，秦关面道8位大厨，各自守着自己的电饭煲前，通过现场烹制，添加调味后，将腊味饭送到数十位评委前，由评委品评。 通过品尝，米饭绵软又不失嚼劲，既有腊肠腊肉的醇厚，也有鲜花和南瓜的淡淡清香，颇为可口。据现场主持人介绍，本次活动的秦关面道花泉爆浆大大煲煲仔饭，是秦关面道通过多次试验后，推出的新品，用料很特别，如：连南壮瑶家香有机米、南昆山山泉水、东莞饕叔特制豉油、云南海拔种植的食用鲜花、广东省级非遗矮仔祥爆浆莞弹腊肠及猪头皮。煲仔饭的烹制用的是一款纯米科技世界领先IH立体加热的电饭煲，据说能更好地保留大米的香味。
秦观面道出新“米”
记者发现，活动虽然叫大赛，实质上更是一个新品上市品赏会。据秦关面道的创始人、董事长杨小妹介绍，秦关面道在东莞已经走过了16年，快速发展成为陕西风味餐饮连锁品牌，靠的就是不断地创新。但近年来，秦关面道发展很快，已经有二三十家门店，但产品的提升明显跟不上发展速度。为此，作为东莞本土品牌，秦关面道决定再次突破自己，不仅在东莞只是销售陕西风味美食，推广北方面食文化，还要与东莞美食文化结合起来，丰富秦关面道的品种和受众。“几年前，我就有与东莞美食家黎平合作的意向，现在终于实现了，聘请他为CEO，负责企业管理和产品研发，让秦关面道更有本土特色，内涵更丰富，服务更多市民。”杨小妹说。
此外，对于为何不在年前推出煲仔饭的问题，杨小妹解释说，因为此前一直在尝试阶段，请美食家、美食达人、顾客品尝和提意见。“虽然没有在冬天推出，但这个煲仔饭口味适中，一年四季都适合，所以觉得现在推也没关系。”
