粤菜进中小学生课堂 家长犹疑 老师专家点赞
金羊网讯 记者易扬、林润栋报道：近日，广东出台的中小学地方综合课程指导纲要把了解广东菜系、品鉴和制作广东美食纳入中小学课堂的学习中。此举引发了学生家长和老师的热议，不少家长表示粤菜进课堂不仅会减少学生的学习时间，还可能与学生的兴趣爱好相冲突，是否是一种必备的生活学习技能还有待考虑。专家则表示赞同，称粤菜进课堂，是一种文化自信的体现。
粤菜进课堂 家长老师有说法
粤菜闻名全国，然而把粤菜请进课堂却遭到了多数家长的反对。市民李女士受访时称：“我不支持这种做法，小孩子应该好好学习吧，几堂课学做菜他们也学不到真正的东西，还不如学习一下有关粤菜的文化历史。” 牛女士表示：“我觉得了解广东菜系这个部分有必要，至于学做菜就完全不必要了，这又不是一项必备的求生技能。”郑先生则表示：“我觉得挺好的，我的孩子要是学会做菜，我应该会很欣慰吧，希望能早点吃到她做的菜。”此外，多位家长则向记者表示了他们的担忧，认为现在的孩子学业繁重，尽量不要增加额外的课堂教学为好，同时他们也表示，学校完全可以通过开设兴趣培训班来解决这一问题。
与大多数家长持反对意见不同，不少老师则对此持肯定态度，记者采访了多位学校老师，他们均表示，这有利于学生生活技能的提高，同时对有着悠久历史的粤菜文化传承有很好的引导作用。其中在广州番禺从事小学教育工作30年的资深教师苏老师对此表示支持。她认为，作为广东人，从小了解粤菜很有必要。此外，综合实践课是素质教育的一部分，把对于粤菜的学习放在综合实践课上较为合适。 一位入职三年的年轻中学教师林老师也表示，她赞同粤菜进课堂这项做法，她强调，据她的教学经验，现在的孩子生活技能弱化明显，学做菜既能够增加课堂趣味，还具有很强的生活实用性。
粤菜进课堂 是文化自信的体现
岭南文化专家、资深媒体人饶原生对粤菜进课堂持肯定态度，他告诉记者，粤菜作为岭南文化名片之一，在岭南文化中有不言而喻的代表性。民以食为天，广东靓汤全国闻名这就是个例子，而粤菜作为由头，这将成为更多人了解岭南文化的引子。
广州市社科院研究员谈锦钊向记者表示，粤菜进课堂，实则代表了广府文化进课堂，并不是简单的做菜烹饪进了课堂，需辨析看待。同时，这也意味着我们对中国文化的认同和重视。 粤菜是百姓生活中不可或缺的部分，与人民连接紧密。千百年来的味觉传承，我们应该尊重传统并传承下去，这是文化自信的体现。而粤菜进课堂，则是我们继续建立和发扬文化自信的一个方面。谈锦钊还强调，广东作为一个外来人口聚集的城市，不少省外的孩子在这上学接受教育，粤菜进课堂，不仅有利于孩子们掌握生活技能，还能够增强省外的孩子对于粤菜文化甚至是广府文化的了解与认同，有利于他们更好的融入适应广东的民风民俗，从而建立文化共识。
粤菜进课堂 怎样才能扎根课堂
对于粤菜怎样才能扎根课堂，饶原生认为，粤菜进课堂，有关部门、学校和家长要形成一条线，学粤菜可以作为素质教育的一部分，有关部门应该持之以恒推动粤菜进课堂有关细则落地，学校应该重视这项教育，增加课程设置。家长应该发挥示范作用，和孩子一起动手做菜，在学习、了解粤菜和粤文化方面给孩子树立榜样。
谈锦钊表示，注重学生的动手能力是很重要的，在了解粤菜文化后，应该把实境演练带到课堂。同时，对学生实行年龄、身理的分层次培育，加开兴趣小组，吸引学生家长加入，增强亲子间的互动，达到寓教于乐的效果。谈锦钊还表示，相关部门应该加强落实粤菜进课堂这项工作，持之以恒，避免“虎头蛇尾”的现象发生。
