健康须知：5个简单技巧 细菌少入肚

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繁忙的工作让时间被挤得越来越少，很多上班族很少有时间打理自己的三餐，出外吃饭成为解决问题的首选。长时间进出餐馆，肠胃常常闹别扭？小心细菌在作怪。英国健康保护局最新调查发现：酒吧、餐馆、咖啡厅等场所在饮料中加入的冰块约1/3不合格，细菌超标。原因包括制冰机、操作人等环节存在卫生隐患。我们应该怎样去减少“菌从口入”？掌握下面这5个技巧吧！

①拒绝柠檬或冰块

你可能认为比起光是一杯水，加点柠檬或冰块会更让人感到神清气爽。但小心，柠檬或冰块中可能充满了细菌。

根据今年早些时候出版的《环境卫生杂志》上的一项研究报告，饭店餐厅饮料中，70%的柠檬检测显示细菌生长迹象。这些细菌包括大肠杆菌(会引发严重的食物中毒)和会引起鹅口疮的白色念珠菌。

这是因为厨师从事大部分厨房工作时都不戴手套，包括切柠檬。而且柠檬既不剥皮，又不煮——这两个程序都能去掉许多细菌。除此之外，水壶也没有每天清洗，还要被许多人使用——别忘了恒温箱里的死水是病菌和寄生虫最爱的藏身之所。

冰块的风险也是很大的。去年对麦当劳，汉堡王，肯德基，星巴克，CafeRouge和Nando’s各餐厅的检测发现，冰块里的菌落群数超过马桶水样本里的菌落群数。这可能是因为厕所安排专人打扫，而冰块机长年没有清理。

大多数人误以为温度太低了细菌会没法生长。实际上冰块能让更多的细菌生长——这也包括大肠杆菌。