维生素饮料营养单一常喝影响食欲
制图/王云涛
补充身体每日所需养分、既解渴又补充体力……维生素饮料大行其道,营养专家:
最近,因为一则广告语而遭到美国消费者起诉的红牛可谓处在“多事之秋”。随着公众健康意识的提升,越来越多功能性饮料走红市场。其中,主打维生素营养成分的饮料更是热点。但这些饮料真的如其广告中所说的那样有很高的营养价值吗?消费者面对形形色色的宣传又该如何进行选择呢?对此,新快报记者对比了市面上较为常见的几款添加维生素成分的运动饮料、营养素饮料的成分与价格。
新快报记者 李骞
A
价格 与普通饮料价差一倍
在天河区一家大型超市中,记者注意到,整排饮品货架大约摆放了十余种功能饮料,其中在包装上突出宣传维生素成分的有六七种,包括脉动、水动乐等多个品牌,在饮品货架中占据了三成左右的份额。
根据记者在超市中的随机采访,多数市民认为维生素饮料比普通饮料更健康,而且能补充人体消耗的养分。“可以补充维生素,运动过后出汗多,喝点维生素功能饮料既解渴又能补充体力。”市民周先生对记者表示。但对于具体的饮料营养成分,受访的几位消费者均表示不太了解,通常都是根据饮料的包装、宣传进行选择。
从价格方面看,维生素饮料的价格普遍比一般饮料产品要高,大都在2.7元-5元,而普通饮料如汽水等则在2元-3元之间。在对比的饮料品牌中,“尖叫”的价格最高,为4.2元/550ml,水动乐与魔力维他命价格较低,分别为3.2元/600ml、2.7元/500ml。几款维生素饮料价格看起来都相差不多,但若按照容量来计算每100ml的价格比,各品牌的价格差异就更加明显。其中,农夫山泉维他命水的售价为0.8元/100ml,售价最高,比售价为0.53元/100ml的水动乐价格高出50%。
B
糖分 500毫升含糖量即达每日标准
有句话常挂在被肥胖问题困扰的人嘴边——“喝凉水也会长胖”,营养专家表示,其实在很多情况下,他们喝的本来就不是普通的凉水,而是冰镇过的含有维生素、果汁等成分的糖水。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,在饮用维生素饮料时,喝到维生素的同时,也可能喝到太多的糖分,太多的色素、香精添加剂之类。例如,有的产品口感相当甜,糖含量高达8%-10%,那么,喝500毫升的饮料,也就同时得到了40-50克糖。如果一天喝3瓶,就相当于吃一碗半米饭的能量,促进发胖的危险不容忽视。
记者对比多款维生素功能饮料发现,大部分饮料主要的组成部分是水和白砂糖等,且白砂糖的含量不低。从配料表的排序看,对比的5款产品中,其中4款白砂糖都排在第二位。以达能脉动为例,其配料表的顺序依次为“水、白砂糖、果葡糖浆”,而水动乐则标示其糖含量为4.2g/100ml,此外还添加了葡萄糖、果糖来调节味道。
“通常来说,食品饮料包装上的营养成分表当中,碳水化合物的量约等于含糖量,如果标有膳食纤维,需减去膳食纤维的量即为含糖量。膳食纤维主要是不能被人体利用的多糖。”中国农业大学食品科学与营养工程学院教授朱毅表示。以此来考察,市面上的维生素饮料的含糖量大都约在4g-6g/100ml之间。
朱毅表示,人体每天摄入的糖分应在30-40克之间,一瓶饮料就基本达到了这一标准,更何况不可能不吃其他食品。而糖分摄入过多,人体心脏负荷就会过重,甚至导致“三高症”产生,引发人体免疫能力下降,代谢功能出现紊乱。所以为了自身的健康着想,尤其血糖偏高的消费者,应避免过多饮用此类饮料。
C
维生素 多为水溶性,不宜过多摄入
记者发现,维生素饮料中常见的维生素品种为维生素B6、维生素B12、维生素C等,此外还有硫酸镁、锌等营养成分,部分饮料也添加牛磺酸。在进行比对的几款饮料中,脉动的维生素种类较为丰富,含有维生素B6、B12、B3与维生素C,农夫山泉维他命水含有维生素B6、B12、B3与维生素E,多数则仅含维生素B6、B3这两种维生素成分。
范志红表示,在选择维生素饮料时,只含有一种维生素,不如同时含有多种维生素好。“人们吃西瓜、吃水果就可以补充不少维生素C,但B族维生素大多难以从水果当中补充。它们主要来自于粮食、豆类、薯类和动物性食品。”尤其在高温季节,各种B族维生素要比维生素C更容易发生缺乏。
就维生素含量来看,几款维生素饮料中共同含有的维生素元素含量都相差不大,如维生素B6的含量大都为0.11mg/100ml,仅脉动的含量为0.08mg/100ml,但其维生素C含量有20mg/100ml。
据营养专家介绍,由于维生素饮料中的维生素多是水溶性维生素,人体容易吸收也容易排泄,虽然不会出现中毒,但也不意味着可以无限制摄入。如果同时服用维生素补充剂,加上营养素饮料及膳食摄入的维生素,维生素的摄入还有可能过量。同时,水溶性维生素之间也会有一定的相互影响,如维生素C过多会破坏食物中的维生素B12,降低其生物利用率等。
消费提醒
饮料不能代替果蔬
如果嫌“买水果、洗水果、切水果”太麻烦,喝饮料补充维生素C似乎是条捷径。那么维生素C饮料是否能替代水果蔬菜呢?专家给出的答案是否定的。
人体需要40多种营养素,应该主要来自于各种各样的食物,通过合理膳食是应该能满足需求的。通过喝水或饮料虽然也能提供一定量的营养素,但不应该作为人体所需营养素的主要来源。
范志红表示,虽然饮料中添加的维生素C在化学结构上和水果中的维生素C一样,但喝果汁饮料未必能达到改善健康的效果,更不能代替食用水果蔬菜。因为果蔬中除了维生素C还含有其他营养物质,比如类黄酮、类胡萝卜素、花青素、膳食纤维、钾、镁等很多营养和保健成分。它们与维生素C可以起到互相协同、互相保护的作用,对健康起到的效果更好。而维生素饮料中所含的营养素单一,而且,经常喝含糖多的维生素饮料,会影响食欲,影响一日三餐,出现微量营养素摄入不足的问题。
知多D
维生素饮料
维生素功能饮料,是指通过调整饮料中营养素(营养成分为各种维生素组成)的成分和含量比例,在一定程度上调节人体功能的饮料,现在消费者也称为维生素饮料。
据国内饮料行业专家陈玮介绍,能量饮料、运动饮料及维生素饮料等是产品的自身分类,根据《中国软饮料分类标准》中的规定,维生素饮料属于特殊用途饮料(指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例,以适应某些特殊人群营养需求的制品)。