网络外卖食品安全问题频发 谁来保障舌尖上的安全？

图个方便、实惠，轻轻一动手指尖，网络外卖订餐日渐成为白领、学生群体所青睐的新消费方式。预计到2017年，网络外卖营业额将超过400亿元。

网络时代，餐厅入驻网络外卖平台，晒菜谱、接受点评，创造一个开放透明的消费空间。在订餐外卖APP市场份额不断做大的阳光背后，仍有监管缺失的一团巨大阴影笼罩在消费者心头。有了网络平台，看似更进一步开门做生意，实际有些餐馆认为消费者不会了解到后厨的情况，于是利用这样的可乘之机，“黑作坊”变身“体面厨房”，违规经营；而一些网络外卖平台并未履行好法定的审查与监管义务。

火爆的网络外卖订餐，这把烧得明晃晃的火，也因为这些乱象，在人们心理留下一些阴影：“脏乱差”现象让人闻之心忧心累，违规经营令人侧目。食品卫生和安全也成为消费者最为关心的问题，据一项最新调查，该方面的占比高达52.5%。据记者走访广州石牌商圈发现，尽管大部分的外卖餐厅证照齐全，卫生合格，但仍有12%外卖餐馆两证全无，只有营业许可或餐饮许可一证的达25%。　　

事实上，那些证照不齐的餐厅能在网络外卖平台正常开门做生意，是因为一些外卖平台在筹建早期受业绩压力，放低商户资质审核门槛，“扫街”式地拉客户，在利益的驱使下，对一些黑作坊“网开一面”，允许缺证或无证的餐馆进驻，置行业自律于不顾。归根结底是平台只顾自身利益，自律不严，弃法律法规不顾，弃消费者的权益保障而不顾。

食品安全无小事，当餐馆食品卫生安全令人堪忧之时，我们也不禁发问，对网络外卖的监管去哪儿了？

网络外卖平台监管缺失，从而导致某些餐馆违规经营“无阻”，“舌尖上的安全”岌岌可危。消费者不仅对餐馆也对订餐平台失去了信任，更多的后果可想而知。因而，订餐平台应当加强对餐馆食品生产与服务的监管，包括对入驻平台资质的严控严审。

当然，我们也不难看到，网络外卖也引起相关部门的一些重视。国家食药监总局今年2月对外宣布，将加强网购食品监管，网络外卖抽检首先从平台入手。可是，目前，对网络外卖平台本身的监管仍存在一定的盲区，对订餐平台的监管归属仍相对不明晰，在一定程度上，难以对订餐平台形成强有力的责任约束。

一个良好消费环境的创造，固然离不开对责任的约束，而关键还在于商家自身责任的担当。

无论是餐馆还是平台，只有明确责任意识，各自承担起该承担的责任，紧紧关上可趁之机大门，在食品生产与卫生监管上从严把关，杜绝“脏乱差”的现象，网络外卖才能走近消费者的生活，才能面向消费者开门做生意；也只有这样，消费者才能安心地享受网络外卖这种新消费方式带来的便利。

网络外卖市场再怎么形色，而市场的良心与责任应始终如一。餐馆应不存违规侥幸之心，订餐平台应守土有责，不让黑心作坊有机可乘。净化市场、规范监管、保障权益，共创一个消费者与商家和谐双赢的美好未来。（文/杨智明）