美食搭美瓷 尽显波斯风 每一道伊朗美食都蕴含文化深意
大洋网讯 23日的广州亚洲美食节闭幕式，同时也是伊朗的主宾国日。从上午在广州华厦大酒店举办的主宾国日开幕式，到傍晚亚洲美食节闭幕式上的“伊朗时间”，再到晚间的“水晶号”游船伊朗主题水上餐厅活动……来自伊朗驻穗领馆的外交官们和在广州的伊朗留学生们齐聚一堂，与广州市民分享了伊朗的美食文化和传统习俗。
每一道伊朗美食都蕴含文化深意
“广州亚洲美食节增进了国家之间的文化交流和友谊。这场美食盛会不仅让大家有机会品尝各国美味，了解不同国家的多样文化，也让我们更好地了解亚洲乃至世界各地的饮食传统。”闭幕式上，伊朗驻广州总领事希尔高拉米向现场来宾介绍，伊朗是一个有着数千年文明文化的古国，是古代丝绸之路的枢纽，影响着世界各国的文化，很高兴在这里分享伊朗丰富的文化文明。
在他看来，在本次广州亚洲美食节上，不同种类的伊朗食物样品进行了展示，让广州市民了解伊朗美食的丰富多彩。在他看来，通过广州亚洲美食节这个平台，不仅让广州人有机会品尝和感受伊朗丰富的饮食文化，更重要的是，这些美食蕴含了伊朗传统文化和意义。“每一种食物，都不是简单的食物，而是在我们的文化中有特殊的意义。伊朗和中国都是非常古老的国家，有着悠久的历史，美食蕴含丰富多彩的意义是两国在烹饪及美食文化方面具有的共性。”此外，去年伊朗的戈尔干和广州结成国际友好合作交流城市，这也是推动两地友谊向前发展的重要举措。
亚洲美食节闭幕式伊朗驻广州总领事希尔高拉米
希尔高拉米认为，在广州举办亚洲美食节非常有价值，来自亚洲不同国家的人们有机会来到这里，推荐本国的文化和美食，这是连结国家与国家之间的一项非常重要的举措。“中国正率先发起这一倡议，将不同的亚洲国家聚集在一起，感受各国丰富的文化和美食文化，这对增进亚洲各国之间的关系和友谊是非常有建设性的。”
甜点与特色瓷器最“吸睛”
在亚洲美食节闭幕式活动后，希尔高拉米也来到了游船上，与他的家人朋友一同欣赏美丽的广州夜景。
夹杂着果仁的浅黄色甜点叫做Sohan，是由伊朗盛产的开心果、椰子、藏红花和牛油制作而成的甜点，也是伊朗最常见的点心之一
在“水晶号”游船上的桌子上，几盘伊朗特色点心和糖果吸引乘客们纷纷驻足品尝。伊朗驻广州总领事馆工作人员介绍，两盘夹杂着果仁的浅黄色甜点叫做Sohan，是由伊朗盛产的开心果、椰子、藏红花和牛油制作而成的甜点，也是伊朗最常见的点心之一，老百姓也会经常在家里制作。而另一种酷似牛轧糖的白色糖果，则叫做Gaz，是来自伊朗伊斯法罕的一种牛轧糖。与我们所熟知的牛轧糖有所不同，Gaz更软、甜度更低，其中也夹着开心果等果仁。据了解，伊斯法罕是伊朗最古老的城市之一，在公元11、12世纪时，这里曾是伊朗的首都，而现在则是伊朗旅游业最发达的城市。
酷似牛轧糖的白色糖果，则叫做Gaz，是来自伊朗伊斯法罕的一种牛轧糖
与这些伊朗特色甜点摆放在一起的，还有几样色彩斑斓的“瓷器”。经介绍，原来这些叫做Enamel的瓷碟和花瓶，是一种从两千多年前流传至今的伊朗传统工艺。外表看起来与陶瓷无异，实际上是铜制的搪瓷，尤其是表面由手工艺人精心描绘的繁复又富有波斯特色的花纹，让人不由得惊叹伊朗传统手工艺的古老和精致。
伊朗年轻人：会看中文电视剧，喜爱粤菜
而在两场主宾国日的活动中，伊朗的年轻人也热情参与其中。伊朗总领事希尔高拉米17岁的儿子阿米尔（Amir Aci）在当晚也来到了“水晶号”游船上。他和朋友兴奋地跑上甲板上欣赏珠江两岸的夜景。“珠江新城真的很美！”他感叹道。阿米尔告诉记者，他已经在广州待了一年半，目前正在广州上高三，今后可能在广州上大学。他笑称，自己最喜欢吃的中国菜是火锅和酸菜鱼。而令人惊讶的是，阿米尔6岁的妹妹美洛蒂（Melodi）会说流畅标准的普通话。这位活泼可爱的小姑娘告诉记者，她跟随老师学习过一阵子中文，但大部分是看中文电视剧学会的，而她最喜欢的粤菜是虾。
游船上的伊朗小男孩和小女孩
在上午举行的主宾国日开幕式上，伊朗姑娘萨拉（Sara）讲述了她在广州的美食乡愁。萨拉说，自己是约6年前来到广州，如今是中山大学社会心理学系的一名博士生。她告诉记者，吃甜食是伊朗人的传统，“在广州除了能够吃到伊朗美食，其实伊朗美食与阿拉伯美食和土耳其美食也都有相似之处，所以在广州吃东西觉得很习惯了。”当然，她还非常喜欢光年周的点心，“不过广州的点心实在太多了，我还没学会点心的所有名字，所以我只能看着菜单上的图片点菜。”
伊朗留学生代表向大家讲述自己在广州生活的故事，分享自己对广州文化、广州美食的印象
伊朗留学生代表致辞
随着“水晶号”游船缓缓靠岸，广州亚洲美食节的最后一场活动，同时也是本届美食节最后一个主宾国日活动也正式宣告结束。回首过去一周的主宾国日活动，全程参与的组委会工作人员表示，各国驻穗领事们对此次美食节活动都抱以极大的热情，他们对以美食为媒介。体现和加强文明对话和交流，这个活动也让各国驻穗总领馆、各国美食和本地餐饮企业都在广州得到了最好的展示。
文/广报全媒体记者申卉、沈亦霖、张姝泓
图/广报全媒体记者庄小龙、苏韵桦、骆昌威 实习生桂琦
