十载美食积底蕴 吕田新年谱新章（组图）
丰收景象 巢金红/摄
农家乐亲子活动
高山腊味
十年磨一剑，砺得梅花香，吕田镇第十届乡村美食节开锣在即。十年酿造了无数的芬芳，其累累硕果布满了吕田的每一个角落，过去九届美食节的成功举办，整合了吕田美食和旅游资源，提高了公众对吕田的认知度，搭建了政府、企业、商家、农户之间交流沟通的平台，促进农副产品的生产销售流通，增加了农民收入。同时还拓宽招商引资渠道，构建了绿色生态产业平台，带动了旅游经济，加快了吕田经济社会发展。
以美食节为桥 促进餐饮行业快速发展
俗话说：民以食为天。吕田人民对美食更是十分推崇，在处理这些大自然恩赐的优质食材时，他们凭着自己独特的理解，烹制出独具特色的吕田风味美食。闻名珠三角多年的“从化五道菜”，其中吕田风味的菜式就占了两道——吕田焖大肉和桂峰酿豆腐，由此可以反映出吕田风味美食在从化餐饮业的地位。随着历届美食节的成功举办，越来越多的“吃货”特意寻味，除了从化地区的食客外，更是吸引了珠三角地区讲饮讲食、口味挑剔的食客特意驱车前来大快朵颐，吕田的各式美食也得到越来越多的肯定与推广，吕田菜更是成为不少酒楼食肆的“招牌菜”。
随着吕田风味美食的知名度越来越高，吕田的乡村游也越来越火爆 ，应运而生的酒楼食肆、农家乐餐馆等也越来越兴旺了，每逢节假日各个饭店都客似云来。吕田菜大受欢迎，因此市区的食肆里，很多以吕田风味为主的酒楼食肆以其独特的饮食魅力吸引着各方食客，其中阿二靓汤、倚云酒楼等为代表的吕田风味的酒楼食肆更是在竞争激烈的餐饮行业中屹立多年，兴盛依旧。在从城的餐饮行业中，吕田风味的酒楼食肆的兴起，更是有力推动着从化餐饮行业的蓬勃发展。
吕田美食节，从无到有，它热情地打开了吕田的大门，广迎八方客，不但推广了吕田风味美食，更是进一步扩大从化生态美食的知名度和美誉度，展现健康养生的乡村特色美食文化，推动从化旅游餐饮业迈向新台阶。
以美食节为媒 绿色农产品声名远播
自首届吕田美食节举办以来，伴随着报刊、广播、电视、网络等多种媒体的立体式推介，有机天然的吕田美食，特别是高山腊味、大芥菜、桂峰山茶、纯正冬蜜、冬笋、养生五黑鸡、健康黑花生等优质农产品一时间声名鹊起，知名度和美誉度大大提高，让八方来宾都知道了吕田出产的“好嘢”。很多生产基地都是广州等地的商家的指定供应商。销路有了，销量大了，就大大地激发了农户的种养热情，很多农户也慢慢地壮大为“一村一品”的农产品大户，成立了专业合作社，实现了种植面积不断扩大、产量和品质不断提高、农民的产出效益不断增加，带领着大家共同致富。
说起吕田特产，就少不得吕田高山腊味。每年的美食节，众多产品中，腊味必是最受追捧的“主角”之一。吕田高山腊味取材于农户绿色养殖的家禽畜、用料上乘，从鲜肉到成品完全靠天然生晒，自然风干，肉汁和肉香就能紧紧地锁在里面，从而晒出来的高山腊味保留着肉质的甘香，风味独特。以前的吕田腊味是农户小作坊自供自给的，随着生产规模不断扩大化，制作过程的规范化、标准化，在保留原有风味的前提下，吕田腊味更是对自己提出了更高的要求，有不少的腊味生产大户例如昊辉腊味、秋实腊味、金秋腊味等已通过严格的QS认证，保证了食品的安全性，让大家吃得更放心，也让吕田高山腊味走向更广阔的市场，产品远销珠三角地区甚至周边国家，各大型超市、特产店、酒楼食肆等都是它们的“阵地”，有力地带动了当地经济的发展。
吕田特色农产品的另一个“明星”代表，便是绿色健康的吕田大芥菜。在众多的大芥菜种植基地中，又以吕田镇新联村的玄丹合作社的种植规模最大。据该合作社社员巢姨介绍，随着美食节的举办，越来越多人喜欢吃吕田大芥菜，每到大芥菜收成时候，新联村都会吸引不少人自驾车来到家门口找芥菜，也有一些往年熟悉的收购商主动来到家门口收购大芥菜，根本不愁销路。她家种了100亩左右的大芥菜，一造亩产约4000多斤，收购价是5至6元/公斤左右，单单芥菜已为她家带来不错的收益。于是，她还发动了更多的农户种植大芥菜，该合作社大芥菜种植面积从2005年的不足500亩，到今年已扩大到1700亩左右，大芥菜远销各地酒楼、超市，成为追求绿色健康人群的至爱。
以美食节为缘 吸引八方宾客乐享美食游
吕田镇是从化的北部山区，低纬度、高海拔，森林覆盖率达到82.1%，得天独厚的气候水土和自然资源，造就了吕田成为远近驰名的美食之乡。这里盛产有机蔬菜、有机大米和时节水果，如杨梅、枇杷、三华李、砂糖桔等名优农产品，其中的安山枇杷、桂峰三华李、份田番薯是从化市“一村一品”优质产品;这里还精心出产高山腊味、桂峰山茶、手工腐竹等独具特色的农副产品。来到吕田，游客不但可以品尝到香飘百里的吕田大肉、天然生晒的高山腊味、清甜爽脆的大芥菜、口感嫩滑的山水豆腐、肉质鲜美的走地鸡等等美食，还可以参观世界最大的广州抽水蓄能电站，探索广州地区最早的人类古代遗址“狮象岩遗址”，也可以走进记载着红色历史的革命老村，或攀登从化最高海拔的山峰——桂峰山。在这个绿色生态旅游名镇，你可以饱尝当地特色美食后，沏上一壶沁人心脾的桂峰绿茶，自由地呼吸着令人心旷神怡的清新空气，尽情地欣赏着眼前的秀美山色，细听溪吟鸟鸣，身心顿时得以完全放松。这份难得的自在与惬意，每年都吸引着一大批游客纷至沓来，或跟团，或三五成群自驾游，大大地推动了吕田乃至从化地区的生态旅游发展。
历届吕田美食节的成功举办，为各界朋友认识吕田、走进吕田、爱上吕田开辟了畅通的渠道，为展现吕田独特的人文魅力搭建了广阔的平台，吕田镇举办的美食盛会，吸引着八方来客如约而至。新年到，去吕田镇吃美食，游山水，寄望来年步步高，成为了他们元旦度假的上佳选择。
吕田镇历届美食节回顾
美食节已经成为吕田的“名片”
第一届：2005年12月30日，吕田镇首届美食节隆重开幕。山区的传统美食受到了来宾的热烈欢迎。
第二届：2006年12月29日，吕田镇第二届旅游美食购物欢乐节在吕田镇文体中心广场举行期间，吕田十多家饭店酒楼现场制作驰名的“从化五道菜”和其他吕田特色菜，首次请来多名国家级烹饪大师现场点评，鼓舞了士气，提升了制作水平，更提高了知名度。
第三届：2007年 12月29日，吕田镇第三届美食节开幕。广东南湖国旅专门为此开辟了乡村美食一日游线路，参与节庆活动的市民游客达到 3.5万人(次)，拉动农民直接增收120万元，拉动旅游、餐饮等服务业增收95万元，真正实现了美食节让农民增收、促进吕田经济加快发展的目标。
第四届：2008年12月31日，吕田镇第四届美食节开幕。现场由众多乡村小食品和农产品摊点组成的美食一条街人头攒动，游客开心地品尝和选购各种特色美食。美食节摊位首次超过100家。
第五届：2009年12月31日，吕田镇第五届美食节跨年度举行，当年吕田种植大芥菜上市后供不应求。吕田高山腊味产销两旺，成量约40万斤，产值约1600万元。
第六届：2010年12月30日，吕田镇第六届美食节举行。吕田特色的吕田酿豆腐、吕田腊味、吕田高山番薯、吕田大芥菜等特色美食一一亮相，农产品专业合作社开始登台，逐渐成为市场主角。
第七届：2011年12月30日，吕田镇第七届美食节开幕。吕田镇政府提前精心策划，让村民在农闲时期利用美食节，把自家丰富优质的农产品带到现场销售，悠闲自在地在家门口成为小老板，农产品变为旅游产品，山区农民的致富路又拓宽了。
第八届：2012年12月31日，吕田镇第八届美食节开锣。新地点，新面貌，新感觉，是该届美食节的一大亮点。吕田镇政府将新会场移师至荔湾区帮扶建设的政务服务中心侧，把扶贫“双到”取得成果融入到美食节中。此外，还专门创新了功能分区，分别辟出了熟食区、吕田腊味区、农产品特色区等，不但大大地丰富了销售品种，还方便了游客选购“手信”。
第九届：2014年1月1日，吕田镇第九届美食节正式开幕。本届美食节，吕田利用二维码等新形式和借助网络营销手段大力宣传吕田美食节。该镇还专门制作了吕田美食简介展板，摆放在美食节现场显眼的位置，只要市民群众用手机微信扫描一下，就能链接到吕田镇政府网站，快速得到本届美食节的资讯、周边餐馆电话等等。(转载自《今日从化》 文/记者黄利谊 实习记者陈广宇 通讯员吕宣办 图/记者邝健华)