厨师曝餐厅用掺老鼠屎黄豆做咸菜 老板称其系中药

涉事的梁记家常菜（视频截图）

李师傅向记者展示黄豆中挑出的老鼠屎

齐鲁网10月17日讯 近日，济南有位做厨师的李师傅联系记者，表示前两三天的时候，老板让他泡了些豆子，说是腌咸菜。那时候，黄豆里已经有老鼠屎了，老板就让他把豆子里的老鼠屎给挑出来。看着这盒子里已经被泡发了的老鼠屎，李师傅直犯恶心。

据山东广播电视台齐鲁频道《每日新闻》报道，据李师傅介绍，当天中午他没吃饭就吐了。到了下午，就把泡好的豆子掺上咸菜丁、美人椒，加上蒜蓉，炒好了，在那里放着准备卖。

李师傅说，他们曾经劝老板不要这样干，可老板根本不把这个当回事，反而表示这个在药铺里都是中药材。

多名学生到这家餐馆就餐

为了调查事情真相，记者来到了位于济南历城区建大商业街的这条美食街，李师傅所在的餐馆叫梁记家常菜。记者看到了摆在显眼位置的黄豆咸菜。询问之下，老板表示这咸菜是三块钱一碗，饭量小的有两盘这个就够了。

临近中午，有不少学生来到美食街吃饭。美食城坐得满满当当，人最多的时候还要等位。梁记家常菜的摊位前也站着四五个点菜的学生。

李师傅向记者展示黄豆里的异物

下午两点半以后，饭馆工作人员都已经下班，记者跟随李师傅来到饭馆后厨。李师傅拿出了用桶装的黄豆，从里面捞了一把出来，指给记者看。

李师傅表示，这个都是老鼠屎。平常都要挑这个，昨天把他吐晕了。而这里面不仅有老鼠屎，还有蟑螂。这种豆子卖了很长时间了，上午都卖了好几份了。都是泡起来泡大了，要不挑不出来。

看到这里，到现场的一位记者当场就被恶心地吐了。

然而，在饭馆厨房不光是泡了老鼠屎的黄豆拿来做咸菜，李师傅介绍，这里的水煮鱼是用鲢鱼代替草鱼，因为鲢鱼更便宜。另外还有一些不知道是什么肉的“酱牛肉”，是20块钱一斤买来的。

李师傅说，因为老板的这一作风，加上曾经说“老鼠屎是中药”，大伙私底下给老板起了外号，叫“中药世家”。

梁老板改口称咸菜是自己吃的

随后，记者和李师傅向监管部门打电话举报。下午四点半，历城区食药监局工作人员来到这家饭馆，对厨房做了检查。李师傅也向药监局的工作人员展示了厨房里的老鼠屎和蟑螂。很快，餐馆的梁老板接到消息赶到了现场。

梁老板一露面，当着记者就把李师傅往外赶。至于掺了老鼠屎的黄豆，梁老板解释说，用的都是挑过的。

面对记者的询问，梁老板反而咬定黄豆咸菜是李师傅摆的，不是拿来卖的。梁老板解释，这两天为了发工资，起了点矛盾。这些咸菜也不是拿来卖的，而是自己留着吃的。但记者追问自己吃为何要放这么多碗时，梁老板却默不作声了。

经过调查取证后，食药监局工作人员表示将对取证的黄豆跟成品咸菜拿回去化验，如果发现问题将依法对饭馆负责人给予处罚。

济南历城区食药监局工作人员表示，经营额一万元以下的处5万到20万罚款，最低五万，一切以证据说话。