肥美大闸蟹“横行”羊城正式上市
大洋网讯 九月的羊城炎热依旧，却还有不到一周时间将迈入秋分节气。中秋节甫过，肥美大只的螃蟹已经“横行”登陆广州。近日，广州日报全媒体记者走访黄沙水产市场发现，来自湖北、江苏等地的大闸蟹已经上市，价格从28元一只到68一只不等。有海鲜档主表示，雌蟹膏满肉嫩正当其时，未来一个月都将是市民将大闸蟹摆上餐桌的最佳时机。
秋风一起，菊黄蟹肥。9月16日临近傍晚时分，广州黄沙水产交易市场热闹非凡，记者看到不少海鲜档口里，老板们都用草绳扎好了一只只大闸蟹，整整齐齐摆好叫卖着。
在一家摞着成堆生蚝的海鲜档口里，正在搬运冰块的老板娘郑小姐向记者表示，这个季节大闸蟹和濑尿虾最肥美，也最受前来采购的市民欢迎：“我这里的大闸蟹是太湖的，28元一只，之后再过两星期，公蟹（雄蟹）上市，更加多肉。濑尿虾45元一斤，都是有膏的。”说着，郑小姐捞起一只濑尿虾，掰开腹部展示给记者看，白色的虾腹鼓胀。
随后，记者在市场内走访数家海鲜档口，发现最贵的大闸蟹为3两左右的公蟹，卖至70元一只，老板们都称，当下时节，虾、蟹生长得“最靓”，销售情况也最好。在市场A区35号海鲜档口，记者留意到，在插着的“洪湖大闸蟹”广告标语旁边，大闸蟹被分成了38元、58元和68元三个价位售卖。老板邓先生告诉记者，目前正是雌蟹蟹膏肥美的时分：“不同价位的大闸蟹重量差不多，都是二两左右，只是蟹膏多少有分别。”他向记者表示，自家档口的濑尿虾卖68元一斤，因为“大只兼有膏”，有不少顾客前来选购，“我这里的大闸蟹是洪湖的，奄仔蟹、花蟹是从台山进货，鲍鱼来自大连，龙虾则是从澳洲和美国运过来的。”
中秋国庆“双节”影响 交易量攀升价格保持稳定
黄沙水产市场管理方相关负责人向记者表示，受中秋、国庆双节影响，市场交易量逐日攀升，供应量充足，“中秋节前，大闸蟹的销量逐渐上升，销量大致比平时1.3倍，价格上升10-15%。中秋过后销量销量下滑30%，价格下滑15%左右，总体来说价钱较为稳定。我们确保，市民在‘两节’期间吃到的，都是新鲜、安全的水产品。”
据了解，南海休渔期结束后，特别是中秋节期间，市场水产品交易量明显放大，每天交易量约达800吨，其中海水品种约占30%，淡水品种约占10%，贝类品种约占30%，其他为进口品种。经预计，9月黄沙市场的是产品销量环比将增加20%。
营养专家：搭配蔬菜食用 大闸蟹促进蛋白质吸收
当下是吃蟹的好时机，市民在煮食大闸蟹的时候又有哪些地方需要注意的呢？一级公共营养师、广州市营养师协会常务副会长杨丽告诉记者，大闸蟹是高蛋白食物，蟹黄含有较高的胆固醇，由于还要配合其他食物的摄入，建议普通人每天不要吃超过一只，而对于尿酸高、血脂高或有心脑血管疾病的人，就要尽量避免。
杨丽表示，市民朋友在烹饪大闸蟹时，选择清蒸的话，营养会保存比较完整，尽量不要油炸。她称，由于蛋白质的吸收利用配合维生素C效果比较好 ，吃大闸蟹的时候，可尽量多吃一些绿叶蔬菜、十字花科的蔬菜。
文、图/广州日报全媒体记者吴阳煜
