肥胖的元凶是糖还是脂肪 科学家的实验结果让人大跌眼镜
肥胖不仅是女生的宿敌，有研究表明，过度肥胖还会使患心血管 疾病 的概率增加。那么肥胖的元凶究竟是糖还是脂肪呢？
近段时间，两位英国医生拿自己做人体试验，与英美其他7位医学、营养学、体育界专家一起，完成了一次疯狂而严谨的测试，颠覆了全球对肥胖的认知。营养学家阿曼达·厄塞尔为这对同卵双胞胎制定了严格的‘实验食谱’。在基因完全相同的情况下，一个执行一份糖分超高的膳食计划只含有极少量的油脂。另一个则执行一份脂肪超高的膳食计划。持续一个月，这两人会发生什么样的变化呢？
“我们是双胞胎，我们都是医生，我们都爱 美食 。糖和脂肪，到底谁更可怕？我是克里斯，是传染病学专家，我是赞德，我是热带医学专家。我们是同卵双胞胎，到底是什么导致了肥胖，让我们一起来做个实验。”
克里斯执行一份糖分超高的膳食计划，包含了面包、甜甜圈、意大利面、蔬菜、水果，甚至可乐和白糖。连小编看了也有一种甜到“哀伤”的感觉。
赞德执行一份脂肪超高的膳食计划，奶酪、肉、牛排、带皮鸡肉、汉堡。严禁水果，只有极少的蔬菜，小编已经能预见赞德满面油光的样子了。在这一个月里，坚持极端膳食方案的同时，还会用精密的医疗仪器检测记录各项身体数据，包括体脂比、胆固醇、胰岛素、血糖等。
两周后我们先来看看这种极端的方案，对大脑会产生怎样的影响呢？毕竟，芝麻小事到终身大事都得靠它来解决。
两人将在证券交易所工作一天，这是最高强度的脑力工作。
赞德因为执行着高油脂的膳食方案，没吃而糖是大脑最主要、最好的营养，人体将脂肪转化成糖的效率又很低，赞德体内糖的存量远远不足了。大脑的某些部位只能靠糖来维持，且血液中的糖60%由大脑消耗，赞德的记忆、反应、计算能力都在变弱。
而吃糖的克里斯恰恰相反，记忆力强反应迅速，记得住全新的缩写/代码/交易语言，他甚至差点爱上这行。这证明，缺少碳水化合物，大脑状态不佳，无法胜任强脑力工作，吃碳水化合物，大脑反应会更快、更灵敏。
三周后这次，两人迎来了饥饿测试，看看哪种饮食会让饥饿感来得更慢。
两人的早餐虽然卡路里相同，但是，赞德全是脂肪性卡路里，克里斯则是满满的糖份。午餐时间到啦！赞德不怎么觉得饿，而且马上就饱了。但克里斯却进入了吃货状态。就像奔驰的旧式火车狂吃狂吃狂吃。两人早餐的卡路里一样多，但吃糖的克里斯饿得更快更严重，最终摄入的热量远超赞德。饥饿测试证明，吃肉——反倒会让人摄入相对更少的热量，降低暴饮暴食、和肥胖的几率。 吃肉，反倒不容易胖。难道说我们终于可以放心的大口吃肉啦？
那，体能测试的结果又如何呢？两人一同奔向山顶，吃糖的克里斯迅速超前，轻松地把吃肉的赞德甩在后面。克里斯吃下的糖进入血液，血糖浓度极高，为7.1，这也为疲劳的肌肉提供了能量。而赞德的血糖只有5.1，他吃下的黄油很难迅速转化成糖，只能依靠消耗肌肉慢慢生成糖，而消耗肌肉，对 健康 不利。
小编在这里提醒各位， 只吃肉不吃糖，锻炼会减少肌肉，但锻炼时吃糖，会吸收太快，很容易引发肥胖和糖尿病。
一个月后终于，到了一个月啦！这场糖和脂肪的大对决，究竟结果如何呢！让我们来一起看看吧！吃糖的克里斯，体重减轻了1公斤，在无节制狂吃了一个月垃圾食品之后，体重居然减轻了1公斤！吃肉的赞德，体重减轻了3.5公斤！吃肉，减掉的体重更多！这么说，是脂肪胜了？
吃肉的赞德不仅消耗了更多的脂肪，而且血糖由5.1升到5.9，距离糖尿病只有0.2！不吃糖抑制了胰岛素的产生同时刺激身体自己制造糖分，而这些糖在血液里无法代谢，血糖不断升高，逼近糖尿病。真相就是如此的让人费解。更有趣的是，单纯的摄入糖或脂肪都并没有引发过度肥胖。这时，肥胖及毒品神经学家保罗·肯尼用老鼠实验来证实50%糖+50%脂肪对大脑及身体产生的作用，小老鼠变得不爱运动，增加了大量体重。50%糖+50%脂肪非常美味，激活了我们大脑的享乐系统。我们只想不停地得到这种愉快，这与毒瘾是一个道理,这种食物才是我们真正的敌人。真是细思极恐啊！
当然，所有的节食法都是错误的，我们需要在食品商业文化之外，重建一个健康全面的膳食习惯，在配合一系列的运动方案。这些都是非常重要，非常重要，非常重要的，重说三，配上小编认真脸。
爱美是每个人的天性，要想有效地减轻体重，主要办法是控制热量的摄取，那么什么样的食品适合 减肥 的时期吃呢？
专家建议想要减肥的朋友可以选择高纤维食品。
高纤维食物无热量、体积大,进食后充填胃腔,需要较长时间来消化,延长胃排空的时间,使人容易产生饱腹感,减少热量的摄取；同时膳食纤维减少了摄入食物中的热量比值；纤维素在肠内会帮助脂肪排出体外,有助于减少脂肪积聚，是高效减肥的好办法。
高纤维食品列表
主食类：麦麸、玉米、糙米、大豆、高粱、黑米、蚕豆、芸豆、燕麦、荞麦等。果蔬类：茭白、笋类、菌类、芹菜、苦瓜、无花果、茄子、绿叶菜、梨子、芹菜等
但我们还需要注意的是，薯类也属于高纤维食品，例如土豆，可以适当吃一吃，但炸薯条还是很容易令人发胖的，这类食品，经过油炸后就成了高热量食品不利于减肥。
另外三餐配比也要遵循"早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少"的原则。
大家要特别注意，晚上尽量少吃，因为长肉的时间基本上都在晚上。那么晚餐要吃多少呢？专家建议晚餐的食量一般占一天食量的20%左右，配菜以清淡为主，不要吃太油腻的东西。因为油腻东西吃进去以后，晚上可能就会变成你身上的肥肉。现在工作生活的节奏快，中午常常吃得敷衍，晚上反而喜欢大鱼大肉，这样的习惯不利于减肥哦！
