舌头大脑谁帮你尝味道？研究称大脑"说了算"

据新华社电一种东西到底是什么味道谁说的算？舌头还是大脑？美国哥伦比亚大学医疗中心科学家告诉我们，必须是大脑！

负责研究的查尔斯·朱克说，舌头上特定的味觉受体细胞能探测到甜、苦等味道，但这味道是什么“意思”，还得由大脑来判断。他带领研究人员利用光控基因技术“启动”小鼠脑中的“甜味基因”，然后给小鼠喝白水。此时，小鼠的舔食频率明显增加，就好像在喝糖水一样；而开启“苦味基因”后，小鼠不愿意多喝水，甚至还一阵阵“犯恶心”。研究人员还在从未尝过苦味和甜味的小鼠身上进行类似实验，得到了同样结果。最后，研究人员训练小鼠尝到特定味道后做出相应动作，先让它们品尝真正的苦、甜和咸，再启动特定的“苦”、“甜”、“咸”基因。研究人员发现，小鼠前后两次的反应没有不同。相关研究报告发表于《自然》杂志。