众议《舌尖上的中国2》:情景再现不算造假
爬树采蜜遭质疑
《舌尖2》收获高收视的同时也收到了外界对其层出不穷的质疑。网友说抄袭，导演说是致敬，专家指出做假，导演回应是安全考虑？？网友和导演组的拉锯战此消彼长，无法消停。那么这些问题在专业人看来是正常的吗？本刊采访多位纪录片导演、影评人、美食评论人，看他们怎么看。
采写_本刊记者蒋梦瑶 录音整理_实习生钟旻庭
质疑1 爬树采蜂蜜是否涉嫌造假？
赵宁宇 (中国传媒大学教授、影评人)
这个不存在任何造假。所有用镜头拍摄的东西，全部都是艺术加工的，只是加工的工艺方式不同而已，谈不上什么造假。而且非独故事片，纪录片也是这样，摆机位，长时间的等待，太阳光、月光，或者拍照里的光，它都是一种艺术加工，全世界所有的拍摄的片子都是加工的。这是影像介质这门载体本身的性质决定的。
何苏六 (中国纪录片研究中心主任)
一些场景设置两个环节组合完成，这种做法在国外也是经常会采用。生活中高空采蜜是有的，但在纪录片拍摄当中，可能碰到比如说季节不对等情况，用一种手法来处理、呈现影像，我觉得很正常。不过对纪录片来讲，我们要还原生活，它不能是编剧纯粹虚构编出来的，这点我觉得是最重要的。
金华青 (纪录片导演)
他们团队也一直在学习BBC或国外很多的手法，他们是成功地在中国做出了这种片子。就说抄袭这个质疑，我在微博上也看到他们说是致敬，那就是致敬好了嘛。片子在操作手法上有人认为是造假，这叫情境再现，我的东西里也有一些是情境再现，拍不到该怎么办？这事儿没法说清楚。
周浩 (纪录片导演)
《北方的纳努克》是纪录片的鼻祖吧，其实也就是所谓的情境再现！到底什么是纪录片呢？每个人有自己说故事的方法，也许这就是他的方法。我不太想站在道德至高点去说这事儿，拍摄的手法的问题，很早就已经有这样的了，说造假就有点过了，但可以说“我不喜欢这种表达方法”。
结论 《舌尖2》采用了情景再现的操作手法，算不上造假。
质疑2 人物故事过于煽情是否本末倒置？
赵宁宇 (中国传媒大学教授、影评人)
过度煽情是不对的。在纪录片策略的设定上，从我个人来说，在分寸把握上过了。你看它煽情的效果反而不如不煽情的段落好看，比如香港的那个老伯，他从一个小破店面做成酒楼，时光、年龄、坚守这些已经很够了。
何苏六 (中国纪录片研究中心主任)
它本来也不是单纯讲美食，本来就有两条线，一条是美食线，一条是背后人物的线。主创延伸到美食背后人的故事，这种探索挺自信、挺有勇气的。我倒是觉得纪录片就应该有一些探索，这些年出来的纪录片导演都会有纪录片的情结，尽管是美食为载体的纪录片，最终依然会对后面的人。可能做得不太纯粹吧。
周浩 (纪录片导演)
我觉得是讲故事的方法有问题。讲一下美食又讲别的东西，讲别的东西又讲得不过瘾。我觉得他们也热心地在讲故事，像第四集明显是讲故事比率比较高。有些故事讲得又很牵强。
结论 《舌尖2》 做得不纯粹，人物故事过于煽情，而且讲故事的方法有问题。
质疑3 体制内拍摄导致成为爱国主义宣传片？过于说教？
何苏六 (中国纪录片研究中心主任)
外媒把片子过度解读了。美食文化当中人情的关系、家庭的概念，或者是从美食文化里面讲到师徒传承、家传关系，我觉得都很中国。中国文化特别深层次的那种以美食为载体温暖的东西，他们肯定感到不到，就像我们没法感受到西方那些文化一样，这个就是母语文化的东西。
赵宁宇 (中国传媒大学教授、影评人)
表达普通的百姓劳动者们的饮食，这个立场是没有任何的问题。但是有些话说多了说过了，反而是冲淡了平民饮食史这样的初衷。其实在《舌尖1》中，人文、人情已经融入到饮食当中，不用特别挑出来再专门来说。现在《舌尖2》解说词有点太说教了，这种拎出来说，生怕观众不明白似的。
结论 “爱国主义宣传片”是外媒过度解读了 《舌尖2》，但解说词确实过于说教。
除了美食，他们在看《舌尖2》的时候，更关注什么？
沈涛(美食评论人)
用人物故事作为纪录片的主线，确实是《舌尖2》的一大亮点，本来食物就离不开人类历史的进化和演变，但问题在于任何事情都应该有一个度，就如食物一样，口感、营养平衡才是好食物，纪录片也是。比如“红烧肉的故事”就注入了太多编导个人的意识形态和价值观的内容，这种价值观与我们的家常伦理完全相违背，也与中国人传统的“孝顺”相违背，这样的价值观不应该用如此长的篇幅出现在《舌尖》上。
顾有容(植物学达人)
导演已经承认是在两棵树上拍摄的，承认了就行了。其实我说得不严谨，林芝当地蜜蜂也是能在高树上筑巢的，我没法证明这个事情不存在。如果他们出示当地的高树上的蜂巢照片就更有说服力了。换树是我能肯定的，他们承认了。
金华青(纪录片导演)
好的纪录片还是要去反思去批判，这是纪录片与生俱来最厉害的功能。我内心的观点是，《舌尖》的普及不是件特别好的事情，很多人会认为这就是纪录片。这是此消彼长，那种关注人类心灵、社会现实的(纪录片)空间就愈来愈小，纪录片在国内本来就很难很不容易，网络上的影响力也很弱。
何苏六(中国纪录片研究中心主任)
我倒是觉得《舌尖》对中国纪录片以后进入产业化发展会有特别好探索性的作用，建立产业链，包括盈利模式。尤其央视在营销、周播的概念、植入广告这方面，在中国纪录片发展当中，是挺真实的个案。