“舌尖上的节约”让广州人引以为豪

大洋网讯 2013年，全国开展“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的“光盘行动”以来，广州人早已养成了餐饮节约的良好习惯，“半例菜”“吃不完打包”，这些广州人特有的餐桌节约口语潮词也传遍了大江南北。“文明餐桌从我做起，不剩饭、不剩菜”已成为广州人引以为豪的价值观和社会风尚。

在外点餐：

顾客点多了服务员会提醒

“以前我出差去过不少地方，在接待宴上，经常会点满满一桌的菜，但在广州，喜欢吃什么就点什么，能吃多少就点多少，从来不充排场。”生意人梁先生来自江西，生活在广州有20余年，他对广州的“舌尖上的节约”津津乐道，他说：“在广州吃饭就是实在，对方会先征求你意见，了解你的食量，有时看你点的太多了还会阻止，说‘先点一小份尝尝，好吃再加’。”

在外企上班的陈小姐是地道的“老西关”。她说，不论是接待宴还是聚会，吃不完的饭菜都会主动打包带走，一点都不会觉得不好意思，“餐桌节俭，这都成广州人习惯了。‘打包’一词也传遍了全国，成为了广州人的‘标签’”。陈小姐说，广州大部分酒楼食肆都会提供打包餐盒给食客，结账时还会主动问“要不要打包？”

走进广州酒家、陶陶居这些地道的粤菜餐厅，“节俭餐饮”的文明标语出现在入口处和墙壁上，“文明餐桌”蔚然成风。“在点菜时，服务员会根据顾客人数建议分量。如果客人点多了，服务员会做出提醒，避免超量浪费。”广州酒家门店经理说。而在一些粤菜馆，还推出了“半例菜”，方便客人按需点菜。

“‘光盘行动’推行六年来效果显著，最直接的效果是剩饭剩菜少了，餐厨垃圾也减少了许多。”广州酒家负责人说。

在家吃饭：

顿吃顿光基本不剩饭剩菜

家住宝岗大道的吴女士每次买菜前，都在微信家庭群问每位成员是否回家吃饭。“如果孩子们要加班不回家吃饭，我就少买点菜，如果哪位胃口不好，我也会将饭菜分量减少。”吴女士说，基本每天都能将饭菜的分量控制好，没有剩余浪费。

在堑口肉菜市场开档的刘先生早已习惯街坊买菜“几块钱几块钱地买”，吃多少就买多少，第二天再来菜市场买。而住在淘金路的陈女士家中则常备保鲜袋，吃不完的饭菜就用保鲜袋装好放进冰箱，留到下一餐。“家里卫生条件好，又有冰箱保鲜，‘隔夜饭菜’热一下、炒一下，一样美味。”陈女士说。单身的刘先生家里和公司都有微波炉：“在外聚餐打包回来的饭菜用微波炉一热，就是一餐饭了，不浪费又能吃饱。”

记者还走访了大学饭堂和机关饭堂，发现大部分人都能做到“光盘”。有的大学推出饭量计量器，方便学生按需取饭。记者看到，在中山大学饭堂，大部分同学都不会剩饭剩菜。对此，有同学表示，学校饭菜可口，分量适合，所以更加容易做到“光盘”。而在华南农业大学，饭堂的清洁阿姨告诉记者，同学们剩饭剩菜的量比过去减少了许多。

在走访中，同学普遍反映，餐桌文明、光盘行动已经形成习惯，深入了每个人观念，大家都明白要珍惜粮食，不能随意浪费。虽然现在大家生活水平好了，但更加要体现节俭餐饮的良好风尚。

（广州日报全媒体记者全杰）