高要茶果节距今已有千年历史 吃美味茶果品浓浓乡情

　　春节过后，肇庆市高要区的一些村庄陆续迎来了别具特色的“茶果节”。据《高要文史》记载，高要“茶果节”源于唐末，距今已有1000多年历史，是高要西南片地区大多数乡村为迎接春天到来的传统节日。村民们热情待客，即使你是陌生客人，只要有朋友与村民相识，都欢迎到茶果节“白吃白喝”，这是走亲访友联络感情的一种主要的节庆活动。

　　2月8日中午，高要白土镇的洲龙村，家家户户备好各式茶果招待外地来客，让亲朋好友以及来到村中的原本素不相识的客人们免费“白吃白喝”，显示了高要人的热情好客，不禁让人想起陆游的名诗“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。” 

　　往日平静的村庄变得热闹非常，据这里的村委会干部介绍，茶果节上，各家来的客人越多越好，越有面子越风光。这说明家里人缘好，朋友多，人们愿意和他交往。

　　洲龙村的村民肖贵文、肖会文兄弟两人就在肖氏祠堂摆了20围、200多名食客享用的盆菜宴。虽然花费较大，但他们不仅不心疼，反而很开心：“今天是我们村的茶果节，客人们来饮酒，是我们的荣幸。茶果节一般是搞三天，一天准备，一天吃喝，一天收拾，虽然辛苦一些，但我们觉得很值得。”

　　各村的茶果节日子各不相同，但形式大同小异，所食用的都是千层糕、红豆糕、酥角、煎饺、油角、濑粉、薄罉、甜糕、煎堆、水榄等，而今又添上了鸡、鹅、鱼等食物，以及用来去火的各种凉茶。2006年年底，高要“茶果节”被列入肇庆市第一批市级非物质文化遗产代表作名录。

　　酥角，状若北方的饺子，但略小一些，呈半月状，边上有一层叠一层的褶皱，看起来很精致俏皮，油炸后是漂亮诱人的金黄色。咬开一口，里面是炒过的碎花生、黑白芝麻和白糖。吃起来酥脆香甜，忍不住吃完一个再拿一个，很多人会连吃五六个才罢手，还向一边的人推荐“味道真不错，你也尝一下”。 

　　油角，又叫角仔，也是油炸食品，但炸的程度要轻一些，比酥角要大得多，甚至比一般的饺子还大一些，与饺子形状相似。里面可以根据自家的口味，放多种馅料，有咸有甜。甜的里面主要包糖、芝麻或豆沙、薯蓉，还有的放鸡蛋，咸的换成可口的蔬菜即可。  油角的形状像“荷包”，亦即钱包，寓意人们吃了油角后就能后荷包鼓鼓，四面进财。

　　千层糕是用精粉、白糖、猪板油等为原料制作而成，它的特点是制作精细，颜色晶莹，横截面层次清晰，很像五花肉。糕体松软，味道香甜可口，最好是刚蒸热时就吃，凉了味道就差很多。可以用刀子将一盘千层糕整齐划开，方便食用。

　　酥角、油角……这些都只是小吃，不可能吃饱。到了中午，家家户户还会有大餐奉上，鸡鸭鱼肉十分丰盛。若是客人多了，就吃独具乡村特色的“盆菜”。

　　据《高要文史》记载，高要“茶果节”源于唐末，距今已有1000多年历史，是高要西南片地区大多数乡村为迎接春天到来的传统节日。村民们热情待客，即使你是陌生客人，只要有朋友与村民相识，都欢迎到茶果节“白吃白喝”，这是走亲访友联络感情的一种主要的节庆活动。