草药入膳保健深受喜爱 草药汤宜因人而异不能乱食用
市民在选购牛乳树根、艾根等草药。 （李玉娇 摄）
梅州地区暑湿较重，在夏季很多人喜欢买些民间草药煲汤来“解解暑、去去火”。那么，深受大家喜爱的草药汤是否适合经常食用？是否适合所有人群？在市场上购买的草药汤料又是否安全？日前，记者走访了梅城的中草药市场，并采访了相关专家。
草药煲汤深受市民喜爱
用具有某种保健功效的“树头、草根” 等煲骨头汤进行食疗保健，是梅州地区客家人的习惯。记者走访发现，五指毛桃根茎、牛乳树根、艾根、红丝线、地斩头、地绵根、枇杷花、鸡矢藤、铁甲草、凤凰蛋（俗称宝鸟蛋）等草药常被市民用于煲汤保健，也有不少酒楼饭馆将其上桌。“天气越来越热，草药汤料的销售量也增加不少。”梅城江南华建市场一家专门销售草药汤料的店老板告诉记者，有消炎功效的红丝线、地斩头、地绵根、铁甲草，健脾、除湿的五指毛桃、牛乳树根等草药近日都比较好卖。记者在该店看到，大部分草药都标明了功效，例如，地绵根的标签上标注了“消炎、解毒、抗肿瘤”等字样。“这些草药都是哪里进货的，能安全食用吗？”记者问。“现在除了少数上了一定年纪的顾客，大部分都不会辨认草药。我们的草药都是从正规的药材市场进货的，保证没有问题。”老板答道。
不过，梅城江北一家草药店老板称，他还是会从乡下收购一些草药销售。“如果挖草药的人挖错了，购买的人吃错了不就很危险？”记者向店老板提到前几年，五指毛桃树与断肠草混生，断肠草毒素渗进五指毛桃根茎中被人误吃中毒的事件。店老板说，这是极少数的事件。如果挖草药的人没有长时间的经验，店里一般都不会向他们收购的。
草药汤有功效但勿乱吃
记者在走访中发现，“消炎、抗肿瘤”等功效常被售卖者标示于草药柜台的显眼位置。吃了真的有相应功效吗？是否适应于所有人群？
市中医院内科主任江汉奇认为，梅州地处粤东山区，气候高温潮湿，用草药煲汤保健是客家人一直以来的习俗，但要因人、因地、因时而异，不能盲目滥用乱食。每个人的体质不同，选择食用的草药也应不一样，像红丝线、地绵根、铁甲草、溪黄等性偏寒，虚寒体质的人不宜食用。也不能长期食用一种草药，像凤凰蛋虽有“清热利湿、软坚消积”等作用，但其性凉，虚寒体质的人群长期服用反而不当。故选购草药煲汤最好在医生或药师的指导下，根据个人体质，因人施膳，因季节气候不同来选择。如脾胃弱、虚寒体质的人，不宜食用红丝线等偏寒凉的汤，可以食用艾、五指毛桃汤等。春季可选疏泄清散的药膳，夏季可选去暑除湿的药膳，秋季可选生津润肺的药膳，冬季可选温补的药膳。
慎到流动摊贩购买草药
如何购买安全、可靠的中草药煲汤食用？梅江区食品药品监督管理局相关负责人建议市民，到正规药店和持有《食品流通许可证》的食品、农副产品店购买。例如，不少超市和特产店均有销售一些有正规包装、能追溯源头的客家土特产。如要调配药膳食用，最好先咨询医生、药师。不要购买来历不明、无法辨别的草药食用，慎重到流动摊贩处购买草药，以防误食事件发生。购买草药后，最好向店家索取并保存好购物凭证。 （李玉娇）
