菌菇食品最养人，购买食用要留神！

科学研究表明

菌菇是一类营养丰富的食用菌

其含有的多糖类物质

已被大多数研究证明

具有抗肿瘤和降血压的作用

春季，菌菇更是成为火锅配菜里的养生担当，不仅味道鲜美，而且营养丰富，一直深受广大吃货的喜爱！

值得注意的是，菌菇虽然味美，但是野生菌菇不能随便吃！每年因为食用野生菌菇而导致食物中毒的案例屡见不鲜，严重的甚至会危及生命。

关于菌菇类食品的选购、食用

让我们来听一听专家怎么说吧！

自然界中的野生带毒菌菇大体可以分为四种：

胃肠炎型

摄入容易导致消化系统出现不适症状。

神经精神型

食用之后除了会出现胃肠道问题之外，还容易引发不同的神经毒性。

溶血型

有些毒菌菇进入身体之后容易导致“溶血”。

中毒性肝炎型

这类菌菇含有一定量的鹅膏多肽，食用后会造成很严重的肝脏损伤。

而这些野生带毒菌菇的外貌与可食用菌菇十分接近，不是专业人士往往不能准确辨别，民间传言的毒菇鉴别方法：颜色鲜艳、形态奇特的菌菇有毒；液体能使银器变黑的菌菇有毒；有麻、辣、苦味的菌菇有毒等，都已被证实缺乏科学依据，并不可靠。

作为普通消费者，食用菌菇类食品时想要兼得美味、营养与安全，就要做到以下几点：

1、不采摘、不购买、不食用野生菌菇。

2、应选择合法、正规渠道商家购买菌菇类食品，尤其要避免从小作坊及非正规渠道网购的产品，应该选择大型商场、超市等正规渠道，购买大品牌的产品。

3、菌菇类食品应当清洗干净、煮熟煮透，避免隔餐、隔夜食用。

4、集体食堂、餐饮单位加工菌菇类食品过程中要确保食材新鲜，烹饪时确保将菌菇类食品彻底煮熟煮透。

5、消费者外出就餐或选择外卖配餐时，应选择持有有效《食品经营许可证》、管理较好的餐饮单位。

出品：东坑融媒体中心

来源：东坑市场监管分局