广州火锅店传菜机器人五一很忙 呆萌省人力食客欢迎
图/文 羊城晚报记者 汤铭明
这个“五一”小长假，一如既往地人多车多，景区赚翻，车市火热，就连餐馆也被各路吃货们疯狂挤爆。然而，记者在广州白云区松洲街一家火锅店内发现，暴涨的人气并没有累坏店里的服务员，只见两位会说话的呆萌机器人不停地穿梭在人群中端菜送水，一时间引来食客们好奇围观。
传菜机器人卖萌省人力
“这个五一，店里的服务员终于不那么累了”，火锅店老板田耿辉谈起店里刚引进的这两个传菜机器人笑得合不拢嘴。不远处，三四位食客纷纷拿出手机忙着和机器人合影。
身高1米2，圆滚滚的脑袋，脸部显示屏上闪着两颗红心，胖乎乎的身子上挂着“欢迎光临”红绸带，两只手臂伸直向前，端着不锈钢餐盘。“啊呀，你怎么挡住我啦，我还要工作啦”，被一位食客挡住后机器人发出呆萌的声音。
田老板告诉记者，自从两位机器人加入火锅店大家庭后，员工们就模仿电影《澳门风云》，给他们分别起名为“傻强”、“小强”。两位强仔通常在橱窗口列队待命，当服务员将菜品放在他们身前的餐盘上，按下手中遥控器对应的桌号后，两位就出发送菜了。
“您好，您点的菜给您送来了，请您自己端一下。没什么需要请摸摸我的头让我回去工作吧！”，一旁刚满7岁的花花拿下菜盘，摸了摸它的脑袋，“傻强”便沿着地板上的黑色感应胶带走回原点。
五一小长假期间，“早上11点到凌晨两点半”，两位强仔加班加点忙得根本停不下来。“原本充一次电可以连续工作八个小时，现在一有时间就得充上电”，田老板坦言，三天小长假营业额至少增加了60%。
年前，店里有六个全职服务员，年后开张时只有三个回来工作。自从四月机器人上岗后，店里就不需要再招人了。田老板向记者算了一笔账：一个服务员包吃 包住加工资一个月至少要花3200元，三个人一年就得开销11万多。两个机器人成本14万，另加每年3000元的保养费。算下来，两年内可轻松回本。据厂 家介绍，这种机器人用上十年问题不大。 “机器人更实在，不会消极怠工，不会说走就走，两个机器人顶上三个服务员的工作量”谈起这笔大胆的投资，田耿辉自信满满。
机器人开启亲子体验新模式
潮汕牛肉火锅店为何引入机器人加盟？田耿辉表示，年初火锅店刚开不久，面对老字号遍地开花的市场，寻求突破是关键。偶然间，在网上看到内地有海底捞引进机器人的做法启发了他。
引进这种机器人服务，对餐厅有一定的要求。机器人传菜需要餐厅空间格局相对较大。桌间距要在1.2米以上，通道平整宽敞便于布线行走。
硬件达标的前提下，田耿辉渐渐发现，传菜机器人还蕴藏着意外的商业惊喜。短短一个月的时间，他发现前来就餐的食客从商务人士变成了以亲子体验为主的家庭居多。
晚餐时间，火锅店门口排起了长队。和一般餐厅排队不同，食客们不用坐在门外无聊地等待，而是纷纷观赏起两位机器人的工作。
从顺德开车过来的吴姐和老公带着两个萌娃来尝鲜。“两个孩子看见机器人喜欢的不得了，跑到身边左摸右瞧，爸爸也不停地拿起手机给他们拍合影”吴姐不停地为机器人的创意点赞。
“现在家庭条件好了，更加注重亲子教育。平时，大人们工作忙没时间陪孩子。周末小长假，在吃饭这个特定的时间空间里，机器人寓教于乐，反而增进了家 长和孩子的互动沟通”。作为广州首家机器人餐馆，这样的尝试引发了田耿辉更多关于亲子主题餐厅的思考，当传菜机器人成为一种情感传达的纽带，一种体验式服 务的商业模式悄然形成。
食客期待更多智能化服务
机器人可以端菜、说话，不少食客为此大开眼界。不过，也有一些食客期待机器人可以有更多人性化的智能服务。
“送菜时，除了卖萌说话，要是还能萌萌地唱首歌就更好了！”八岁的小叶子兴奋地说。
“它身子只能整体向前动，胳膊关节都不能动，每次单程只能预设送一次菜，如果可以灵活地做更多动作，根据需要一次多送几桌菜就更好啦”叶子妈妈建议道。
对此，田耿辉表示，一个多月里，两位“强仔”在可设定范围内已出色完成任务。偶尔，十多位小朋友围观乱碰，会出现原地打转现象，不过稍加调试即可恢复。
机器人的语言可以设定，将考虑收录一些孩子的萌言萌语不定期更换，给食客更多的新鲜感。此外，机器人传菜一次需要两分钟，只能按照固定路线走回原点，灵活性还不够，希望未来厂家能够研发出更多人性化的功能。
据了解，如今市场上还出现了炒菜机器人，点餐机器人，迎宾机器人等新产品。对此，田耿辉表示，不排除以后会引进炒菜机器人，由于这类机器人对空间要 求很高，还需要慢慢磨合。目前，他已经和厂家联系，将类似“小黄蜂”这样观赏性、娱乐性高的，广受孩子青睐的机器人引进餐厅，让广大食客一饱眼福。
