“蒜你狠”不再狠 批发价格大跌

虽然最近广州市场的蔬菜全面涨价，但被大蒜价格却逆势而下。据测算，与今年1月相比，大蒜批发价格已经下跌50%左右。当然，记者走访广州多家大型超市发现，有品牌的包装大蒜价格每公斤依然高企在27元——55元之间。

新蒜上市价格开始下跌

“大蒜价格最近两个月越来越便宜了，现在只要10元每公斤。”刚刚在共和路肉菜市场菜档档主告诉记者，自从5月新蒜上市以来，大蒜的价格就一路走低。记者察看广州菜篮子价格发现，9月初，广州农贸市场的大蒜平均价格为每公斤18.38元左右，比今年1月的初广州农贸市场大蒜零售价格均价20.25元/公斤要下跌9%左右。

然而，在批发端，大蒜的价格下跌则非常明显。全国农产品批发市场价格信息系统显示，全国每公斤大蒜价格从今年1月25日至31日的13.55元，降到9月9日至15日的6.19元。记者察看中国食品网上的数据显示，9月15日，全国知名大蒜批发市场的大蒜批发均价在每公斤4.4元—7.7元之间。还有数据显示，被誉为大蒜价格“风向标”的山东金乡目前每公斤蒜价在3.4—4.2元。

按照上述数据对比，目前大蒜的批发价格已经比1月要下跌超过50%。

其实，大蒜之所以被称为“蒜你狠”就是因为近七年来，大蒜的两次飞速升价。据相关报道数据显示，在2010年和2016年国内两次出现蒜价暴涨，据农业部监测数据显示，2016年大蒜全年批发均价为每公斤11元，同比涨88％，比2010年历史高位涨22.9％。

尤其值得关注的是，大蒜价格暴涨之后，而相伴而来的则是次年4、5月起的蒜价暴跌，且波动幅度越来越大。

种植恶性循环亟待改善

大蒜价格为何如此难以控制？

有专业人士分析，2006年以来，大蒜种植出现典型的“价格上涨——跟风种植——价格下跌——种植减少”的恶性循环局面。

“这与种植大蒜的人员对市场销售的情况信息不对称有关。”有业内人士认为，大蒜与一般农产品不同，大蒜在冷库里存上一两年都没问题。正是看中了大蒜可长期保鲜的特性，部分大贸易商和社会游资以减产或增产为由头，囤积大蒜“调控”市场供给。

“由于去年大蒜的价格疯狂走高，大蒜产地的农民就增加了大蒜的种植面积。从天气来看，今年的气候更加适合大蒜的生长，使大蒜产量增加，这是大蒜价格下滑的重要因素。”有批发大蒜的批发商告诉记者。

不过，虽然大蒜批发价格下滑，记者走访广州沃尔玛、美思佰乐等超市发现，有品牌的包装大蒜价格并不便宜。按照每公斤的价格计算，这些大蒜的价格在27元——55元之间。

对此，也有农产品分析师建议，政府应该台政策鼓励扶持农户进行大蒜深加工，并多发展早熟品种、错开大蒜集中上市时间，以增加抗风险能力。农户可以增加种植大蒜以外的新品种，如蒜薹，蒜苗等，不断扩大农产品的多元化销路。

记者 孙晶