虱目鱼五柳枝料理 台南味的传统美食(图)

28.01.2015  16:23

  佳里红屋顶海产店推出台南传统料理虱目鱼五柳枝等菜色,满满一桌菜仅新台币1000余元。(图:台湾《联合报》/记者谢进盛 摄影)

  中新网1月28日电 据台湾《联合报》报道,虱目鱼五柳枝料理让老饕垂涎三尺,佳里区红屋顶海产店以每道不到300元(新台币,下同)平价反馈,要让更多消费者吃到这道深具台南味的传统美食。

  红屋顶海产店老板吕懿璁说,虱目鱼五柳枝,因烹饪过程繁琐,不少餐厅未提供,因许多老主顾怀念这道传统料理,这次以低价反馈消费者,须1天前预约。

  他说,除严选在地约1斤半的新鲜虱目鱼以130、140度油炸约8分钟后,再以乌醋、糖、盐调成酸甜酱汁,最后再淋上花椰菜、笋丝、木耳、甜豆、肉丝、虾米芶欠而成;这是遵循老师傅的做法,也是吸引许多旅居在地游子的家乡味,不少人百吃不腻。

  餐厅也供应其他地道料理,如樱花虾八宝米糕、鲑鱼头西瓜绵汤、杏鲍菇色拉、虾干炒韭菜、高丽菜干炒龙胆石斑鱼肚、九层塔文蛤等,一桌7、8道菜,价位不到两千元。