广东天价虾贵过青岛大虾：最贵上百元一公斤
“十一”假期，38元一只的“青岛大虾”红了！不过，青岛无良老板说他们的大虾是“天价”，广东的吃货就笑了，因为我们大广东也有相当“金贵”的虾食，而且关键是它们身娇肉贵贵得“有道理”，贵得让吃货们“心服口服”。
文/广州日报记者卜瑜、于敢勇、曾焕阳、王纳 通讯员李子初
新丰江河虾
有多贵：最贵上百元一公斤
贵在哪：肉质细嫩，数量稀少
在河源市境内，各县区的大小江、河、湖、溪纵横交错，尤其是境内奔流不息的东江与新丰江，给河源人民带来了大量河鲜美食。
据东源县新港镇港上港河鲜馆厨师殷惠祥介绍，东江和新丰江以及河源各地河溪盛产的河虾，近年在河源各地需求量特别大。一般情况下，河虾在春夏季节繁殖产卵，从江河大量捕捞上来的河虾容易满足市场的需求。但到了秋冬季节，由于当地部分江河干枯以及一些地方生态水环境的破坏，河虾数量锐减，加上外地客商纷纷到河源各地抢购河虾，也间接造成了当地河虾严重缺货和价格上扬。殷惠祥说，河虾在春夏季节，河源市区的市场价一般每公斤在50元左右，而到了秋冬季货源紧张季节，河虾价格则高达每公斤70元至100元之间。
殷惠祥称，河虾肉质细嫩、松软，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，加之河虾易消化，虾肉富含虾青素这一抗氧化剂和镁、磷、钙等营养物质，对小儿、孕妇尤有补益功效，它还可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，对身体虚弱以及病后需要调养的患者是极好的上等食物。殷惠祥说，河虾在河源、惠州等客家地区是一种不错的美食佳肴，它的做法多种多样，可以单独白灼，也可以和茶油清蒸，同时可以与韭菜爆炒，还可以与水蛋煎焖。
揾食线路：沿粤赣高速行驶，从粤赣高速城北收费站驶出至东源县万绿湖新港镇码头，再驶往镇政府附近的客家美食一条街即可品尝。
深圳野生大花虾
有多贵：50多元一只
贵在哪：特别大，肉质结实弹牙
提到贵价虾，就不得不提深圳沿海的大花虾了。
大花虾，顾名思义，最大的特点就是两个，“大”和“花”。大花虾属于个头特别大的海虾，一只大约有250克重，几乎有成人巴掌般大小。它的色彩还特别光鲜，跟龙虾有点像，无论生和熟都是色彩斑斓。
大花虾生活在广东沿海、海南岛一带，深圳出海的渔船也能捕捉到，所以深圳本地的一些海鲜店经常能吃到。它肉质很结实、弹牙，为市民所钟爱，其他九节虾、基围虾的味道和大花虾根本没得比。
当然，野生的大花虾价格也不便宜。在深圳著名的海鲜酒楼师公会，大花虾卖198元一斤，平均每斤有4只。
揾食线路：走广深高速到尽头，转皇岗路，再转入笋岗西路，在百花四路和百花五路交界处即可找到师公会海鲜酒楼。
仁化河虾
有多贵：约比基围虾贵3成
贵在哪：野趣十足，连壳吃补钙
在河网密布的韶关市仁化山区，肥美的河虾开始大量上市。尽管在市场上，新鲜的河虾价格约比基围虾贵30%左右，但仍引来许多食客尝鲜。
尽管在仁化地区的江河、湖泊、水库和池塘中到处都可以捕捞到河虾，但当地农户却讲究不能竭泽而渔的捕获方式，尽量避免在春季捕虾。因为每年春季正是河虾繁殖的季节，如果大量捕捞，来年在许多溪流河涧就很可能无虾可捕。而到了秋天，河虾经过两季繁殖，正是肉美身壮之时。
客家人秋天进食新鲜河虾，与春季常用韭菜爆炒不同，大都喜欢白灼和清蒸，因为这样能品尝到最原汁原味的鲜甜滋味。这种做法极其简单，将适量姜丝投入水中煮沸，再把活蹦乱跳的河虾投入焯水约3分钟，马上沥水装盘，撒上几片香菜即可上桌。当地人往往会用少许生抽加热花生油制成蘸料，为鲜虾增味。
这种做法的河虾口感更加鲜甜，而且不需要像基围虾一样去头尾虾线，再加上河虾的外壳既薄且软，基本可连壳带虾头细细咀嚼。当地人认为，只有一口一个连壳带肉吃才能真正补钙。
揾食指南：沿着“华快→广乐高速→抵达韶关后转韶赣高速→仁化出口下高速沿国道进入仁化县城”路线，县城周边大部分大排档都能品尝到新鲜河虾。
西江河虾
有多贵：比一般虾贵3成
贵在哪：纯野生，数量有限
西江河虾又称青虾，是肇庆、云浮、佛山等西江沿岸地区的特色美食，与饲养的其他虾种有天壤之别。如何区别西江虾和其他虾呢？西江虾虾钳长短不一，一个钳子粗大而另一个比较细小。因为在这种环境下的河虾最鲜甜，个头虽小，滋味十足。
为何虾钳会长短不一呢？因为西江水流较急，虾的一个钳子必须牢牢地抓住河床的岩石壁或者河中的水草以稳固身体，另一个钳子机敏地捕抓虫子。久而久之，抓岩石的钳子就会变得很粗壮。
西江河虾不是随时都能够吃到的，要每年3到5月才有。由于是纯野生的，数量有限，因此售价比普通虾要贵。据肇庆西江北路的一位酒店经理介绍，酒店西江河虾的售价为118元/斤，而普通养殖虾卖88元左右一斤。
揾食线路：沿广肇高速在白土收费站下，过肇庆大桥后进入肇庆市区，再继续向南到西江边，许多餐厅都可以吃到西江河鲜。
