行走延川“天下黄河第一湾”
原标题：行走延川“天下黄河第一湾”
黄土塬 张清豪摄
乾坤湾 李广宇摄
初秋的阳光依旧灿烂，陕北高原上的红枣已渐次泛红。穿过黄河崖畔上的千年古栈道，令人不禁遐想：这里究竟是怎样一方水土，能够孕育出习近平、史铁生这样的知青一代，又激发路遥创作出《平凡的世界》这样不平凡的作品？
延川，古称文州，取“崇文尚礼，人杰地灵”之意。如今，这里又有了“知青县”“作家县”“黄土风情文化县”等诸多名头。一个人口不足20万人的小县，如何得如此盛名？
天下黄河第一湾
到陕北，不能不到延川；到延川，不能不到乾坤湾。
天下黄河究竟几十几道弯？这是个自然谜题，迄今无解。这条华夏民族的母亲河，素以“善淤、善决、善徙”著称，“三年两决口、百年一改道”，数不清也在情理中。但要说哪道湾最值得一看？还非来延川不可。
翻开地图，黄河好似一头昂首欲跃的雄狮，越过青、甘两省的崇山峻岭，横跨宁、蒙的河套平原，奔腾于晋、陕之间的高山深谷，之后破“龙门”而出，在西岳华山脚下调头东去，一路急奔渤海之滨。
恰恰在延川，流经县境68公里处，奔腾而下的黄河突然间一改常态，变得异常温柔婉约——这里的晋陕大峡谷，加之地球自转作用的影响，使得黄河浑然天成5个巨型大湾：漩涡湾、延水湾、伏寺湾、乾坤湾和清水湾，统称“蛇曲”。
“蛇曲”中，数乾坤湾为“最”。这个“S”型最为明显的大弯道，弧度在320度以上，犹如黄河巨龙怀抱其间的“太极阴阳鱼”。登上临近的圣览山巅，整个乾坤湾尽览眼底，气象宏伟、蔚为壮观。
不仅如此，乾坤湾深厚的历史意蕴更令人叹为观止：相传，太昊伏羲氏曾在此“仰则观象于天，俯则观法于地，观鸟兽之文与地之宜，近取诸身，远取诸物，于是始作八卦，以通神明之德，以类万物之情”。
这样一幅天造地设的瑰丽巨画，得名“天下黄河第一湾”，自然名实相副。
沿黄河崖壁上的千年古栈道一路而下，大河奔涌之声渐近。登上羊皮筏，在船工高亢嘹亮、动人心魄的号子声中，沿百里峡谷漂流而下，水奔浪流、重岩叠嶂，美不胜收。
不知觉间，便到了会峰古寨。
这是一座陕北地区现存最早、始建于明代的防御工事，三侧绝崖，形如虎踞，固似金汤。山麓北侧峭壁上，遗存神秘文字，难以破解，被称“摩崖天书”。诸如此类远古先民的胜迹，山寨附近多处显现。
当地老者讲，会峰寨前的黄河岸边，过去曾是黄河一古渡。大户人家为躲避土匪强盗，修建了这个崖寨。“黄河流日夜，代谢成古今”，如今，渡口早已湮没无闻，商旅绝迹，盗匪亦无从谈起。但远远望去，群峰环绕中孑然兀立的古寨，仍像肩负重任的武士，默默守护着黄河两岸的生灵。
在乾坤湾，还有一处不得不去的胜景——河央一块突起的沙丘，名为“定情岛”。据说，岛名来自当地流传的有关伏羲女娲的爱情传说。同时，小岛也因地处黄河河道中心、连接两省交界，象征了著名的“秦晋之好”。
步上小岛，面积虽只有200亩，但奇石遍布，枣林成行。坐在“定情石”下，仰望蓝天白云，听涛声阵阵，鸟雀啁啾，浮想联翩。
流连美食品味“三绝”
美景引人流连忘返，美食更让人大快朵颐。在延川不过三四天光景，但好客的当地人却在餐桌上不断花样翻新，端出一道道风味小吃和特色佳酿。
单就面食而言，便有摊黄、拌疙瘩、碗坨、抿节、糜子炒面、油馍馍、麻汤饭、油旋、圪凸等10多种。品类之多、制作之细、风味之殊，令人印象深刻。
诸多面食中，首推饹。荞面饹古称河漏、合络，以荞麦为主材，与兰州拉面、山西刀削面同誉为北方面食“三绝”。相较关中地区，延川的荞面饹更显通体色泽黄亮、口感筋细滑软、味道清香爽口。
根据荤素“浇头”不同，饹更能烹制出多种口味，既能当作解馋爽口的小吃，又能成为一道品相高端的正餐。尤其对当地人而言，每天不来一碗饹，好似没有吃饭一样；待客不来一碗饹，如同没有诚意一般。一种食品，能上升到“全民外交礼仪”的高度，足见其特色之异，品质之佳，分量之重。
西北以面为主，却也不乏名菜品。延川的“硬菜”，以“红烧黄河鱼”为最佳。鱼自然是野生的，需用大锅、大柴、活水、粗盐，加少许鲜葱鲜姜即可。只是要慢火炖上一夜，揭盖之时，香气四溢，诸菜失色。
出门旅游，总得捎点“伴手礼”。让延川人自豪的，是陕西本土最好的红枣——狗头枣。被国家林业局授予“中国红枣之乡”的延川，有枣林42万亩，年产10万吨以上。时值9月初，枣子尚未成熟，但棵棵枣树已然披红挂绿。走累了，摘一颗品尝，脆爽甘甜，沁人心脾。
延川的天很蓝，云很白，像列维坦油画中描绘的朴素、广阔和宁静；延川的夜很静，星很亮，如贝多芬《月光曲》奏鸣般的静穆、深沉而忧郁。在此徜徉，无时无刻都会感受到这片土地上弥漫的“天赋”与“天籁”。
厚重的黄土，孕育出灿烂妖娆的黄河风情。“全国现代民间美术画乡”的婆姨们，从日常的针线活中创造出布堆画，风格粗狂拙朴，色彩强烈鲜明。这里的剪纸，题材更加丰富。
性格开朗、大胆泼辣的婆姨，善于写意；性格内向、细心缜密的女人，长于写实。但她们的作品大都造型简练、浑厚，风格热情、奔放，并保留了古老的图腾文化、艺术形态和本原哲学。
几个妇女成立的合作社前，心灵手巧的女人们一边说笑，一边创作。剪刀翻飞，立等可取。
当地有句俗语：女人家忧愁哭鼻子，男人家忧愁唱曲子。打石场里，老石匠用歌声解乏；山梁上，“受苦人”用“拦羊嗓子”拉拉伴；川道里，赶牲灵的脚夫唱“酸曲”舒舒心。一副好嗓子，从古唱到今。
我们落脚的乾坤湾程家大院旁，剧场每天都有3场演出，原汁原味的风情小调、信天游、秧歌曲、夯歌、船工号子、斗酒曲，首首高亢嘹亮、百转千回，如晴空里放了鹞子，越飞越高。唱至最高潮那一刻，想必天人同一，时间凝滞，悲欢离合，万古如斯。
夕阳秋风中，流淌着悠远的诗歌和岁月。回首这千百年来穷山恶水的边陲之地，遥想那曾经灾祸频仍的艰辛生活，究竟挡不住人们对美的追求、对爱的渴望，还有那对幸福的向往。（王喜严 孙海华）