西班牙“披萨叔”环游世界后定居东莞
高明俊在披萨店里做披萨。（东莞时报记者 唐聪 摄）
西班牙“披萨叔”环游世界后定居东莞
11年来做过的披萨估计能绕东莞三圈
中文名叫高明俊，出生于厨师世家，拿过中国披萨冠军赛第一名
东莞时间网讯 阳光明媚的秋日午后，坐在街心花园里，服务员端上一盘热气腾腾的披萨，咬一口香喷喷的。周围的食客多是外国人，这个场景让人以为置身在欧洲，其实这里是东莞。就在新世纪花园附近，有个藏身在角落里毫不起眼的披萨店，由一位热爱东莞的西班牙人经营了十二年。店主在老外的圈子里人尽皆知，有“最帅披萨叔”的美誉。从2003年至今，他做过的披萨，估计可以环绕东莞三圈。
得师傅传授绝技
“披萨叔”何许人也？他中文名叫高明俊，出生于西班牙的厨师世家。他的父亲是做传统葡萄牙菜的，耳濡目染下，高明俊从小对烹饪有浓厚的兴趣。15岁那年，家人送他去伦敦念书，他从此开始了独立闯荡的生涯。17岁那年，他考上了牛津大学，攻读酒店管理专业。为赚生活费，他曾踮着脚尖帮公司往电线杆上贴广告，也试过每天清早五点半骑着单车，挨家挨户送牛奶。19岁那年，他在餐馆里帮厨，端盘子、洗碗……什么脏活累活都干过。因为肯吃苦，餐厅也愿意给他打工机会。他在意大利菜、巴西菜、法国菜等不同风味的餐厅打过工，还意外学会了九种语言。
在意大利餐厅打工时，他认识了一位改写他人生轨迹的师傅。这位师傅已经70岁了，有50多年做披萨的经验，在当地十分有名气。他作为小学徒，因勤劳肯干深得师傅喜欢。师傅意外病倒，病重期间，他经常上门照顾，为师傅做饭，帮忙料理家事。师傅深受感动，因此把毕生的做披萨经验与独家秘笈都倾囊传授给他。师傅过世之后，他独自一人去了意大利的佛罗伦萨，担任一家知名披萨店的二厨，从此与披萨结下了不解之缘。
开着餐馆环游世界
从意大利开始，高明俊做的披萨深得客人喜爱，慕名前来的人络绎不绝，很快就在当地声名鹊起。之后，有餐厅熟客找到他，希望投资一家披萨店交给他经营。于是，他顺利在意大利开了一家自己的餐厅。不过，餐厅运作成熟后，他又飘荡到巴西、荷兰、比利时、奥地利、澳大利亚等国家，开过一家又一家披萨店，同时体验了不同国家的生活，不仅实现了环游世界的愿望，还深度感受了当地的文化。
然而，年岁渐长，当初闯荡世界的激情如潮汐般退去，他开始厌倦漂泊的日子，渴望找个城市安定下来。
频频获奖成为传奇人物
高明俊结缘东莞纯属偶然。一位定居中国的友人邀请他来中国看看，他去了北京、上海、广州……路过东莞时，被这座安静悠闲又富有活力的城市所吸引，决定小住一阵。不料，这一住，就是11年。他于是决定定居东莞，扎根在此。
东城，是东莞外国人最集中的地方，03年的时候，他在新世纪花园附近开了一家披萨店。50平方米的小店，只聘请了8个员工，起初顾客全是生活在东莞的外国人。外国人来他的餐馆里，想吃地道的家乡风味，他就按当地特色给客人做相应口味的披萨。客人吃了披萨，常忍不住狂喜高呼：“就是这个味道！”于是，隔三差五总有一大群朋友在他的餐馆里吃饭、聚会、谈天说地。
他还开了一家披萨会员俱乐部，可以送餐到东莞的每一个角落。生意越来越好，他的帮厨增加到25人，还请了送货车队以及负责订餐的助理。他的“披萨俱乐部”现在有一万多名常规会员，平均每天要做120个披萨，这11年来，他做的披萨总计20万个。高明俊开玩笑说，这些披萨加起来，估计可以绕东莞三圈。
2007年，高明俊获得了中国披萨冠军赛的第一名。次年3月，在纽约，他代表中国参加世界最大规模的披萨赛事——世界披萨冠军赛，获第四名的荣誉奖。一周以后，他在巴黎击败意大利与美国选手，获得欧洲披萨冠军赛第二名的银奖。他说，东莞总能带给他许多的好运气以及制作披萨的灵感。他热爱这个城市，正是东莞，给予了他最需要的归属感。
采访手记
到这家披萨店采访的时候，听故事听得荡气回肠，激动不已。这样一个颇具传奇色彩的人物，把所有的经历与心血都浓缩在一盘热腾腾的披萨之中。
印象最深的，是他说的一句话，无论在哪个国家的人，都可以在我这吃到来自家乡的味道。这是他开着餐馆环游世界的原因，也是他数十年如一日做披萨的乐趣所在。他能通过一样看似简单的食物，带给人无穷的快乐，慰藉乡愁，通过温暖胃来温暖心灵。也许，当初在师傅临终前托付给他的披萨绝密配方里，就有一款配方叫爱意。当你把爱放进食物烹饪之中，必然会无往不胜。
