马上要上线的网易严选明前西湖龙井究竟什么来头？
阳春三月，杭州又再一次成为了全国的焦点。这次不是因为G20峰会，只是因为西湖边的“网红”明前龙井茶要开摘了。吃瓜群众就算没有亲自品尝过，想必也听过明前西湖龙井的传说。中华传统名茶，被誉为绿茶“皇后”，位列中国茶品之首。因为核心产区产量有限，高级西湖龙井频频拍卖出过万天价，成为国内高端茶叶的风向标，令一众的追随者望而却步。
身为资深茶客的三石哥哥，这两天也出现在了西湖龙井核心产区当了一回茶农，亲自摘茶、炒茶，并且豪气的包下了一片茶园为网易严选专供西湖龙井茶，要让消费者喝上放心茶、良心茶，让以次充好、乱炒茶叶价格的行业乱象统统退散。
匠人气息十足的丁磊表示我们挑选茶叶是认真的，我们不仅看重茶叶的产地，同时对茶叶的采摘时间和制茶工艺也有严格的标准。
首先，从产地来说，龙井茶因为生长的地理位置不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井等。除了西湖产区168平方公里的茶叶叫做西湖龙井外，其它的俗称为浙江龙井茶。西湖龙井按照产地不同，又有“狮（狮峰）、龙（龙井）、云（云栖）、虎（虎跑）、梅（梅家坞）”等品牌，其中狮峰产区因为拥有最适合龙井茶生长的土壤，这块区域出产的茶叶也被誉为龙井中的极品。丁磊爸爸这次包下的茶园就是来自这个产区，嗯，要选就选最好的。
其次，因为采摘时间不同，龙井又分为“明前茶”和“雨前茶”。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。明前龙井因为光照充足，降雨量充沛，对于茶树的生长十分适合，采摘的茶叶原料品质优良，自然制作出来的茶叶也是佳品。而作为整个明前茶最先冒出来的“头茶”，因为吸收了整个秋冬的营养，茶地上质量最好，加上一亩茶地往往只有一点点“头茶”，则更加金贵。网易严选上线的这批精品西湖龙井前5000份就是传说中的“头茶”，有没有眼放金光。
最后，有好的原料还要有好的制茶工艺，炒制技巧上的差异，也决定了最终茶叶品质。追求完美的三石哥哥，专门聘请了有多年经验的资深炒茶师傅监制，从采摘到炒制全程手工完成，在两三百度的锅子里，经过6-8小时手工炒出来的茶干度好，而且容易保存，能将千百年茶山之灵气，与春天的清香，尽收茶中。
简单来说就是产地最重要，头茶最贵，制茶工艺会直接影响品质。正是因为有了这些因素影响，所以龙井茶也分了三六九等，而且价格差距巨大，从几十一斤到几千上万一斤都有。但是，由于辨别茶叶品质有一定的专业要求，一些小白茶客在购买龙井新茶时，就会产生错觉和误区，难免被无良商贩忽悠、上当受骗。以下就分享五大招教大家怎样鉴别正宗西湖龙井的方法：
挑选西湖龙井第一招：望
当我们挑选购买西湖龙井的时候，第一件事情就是看。看西湖龙井干茶的成色(色泽嫩绿)、外形(扁平光滑，苗峰尖削，芽长于叶)、匀整度等。
挑选西湖龙井第二招：摸
看到不错的成色当然要进一部用手拿起摸摸。任意拿起一片干茶先辨别其干燥的程度(将茶叶放在拇指与食指见用力捻即可变粉末说明干燥度足够)，干燥度不足茶叶储藏起来相对要难，其茶香也比较淡。
挑选西湖龙井第三招：闻
所谓闻就是闻其龙井茶叶的香气及是否有其它不良的气味(如：烟、焦、酸、馊、霉等)。特级龙井干茶闻起来是清香的味道或者是嫩栗香，差一点的则是带有高火香。
挑选西湖龙井第四招：尝
特级的西湖龙井干茶泡开后，先品尝其味(龙井茶汤味道入口清爽浓厚)，在看其叶底(干茶就算泡开后依然保持完整形状，叶底呈现嫩绿色泽)。
挑选西湖龙井第五招：防伪
扫一扫防伪标识，就能知西湖龙井茶真假。
无论是茶叶企业销售的西湖龙井茶，还是茶农直销的西湖龙井茶，消费者购买时请认准西湖龙井茶防伪标识。拿出手机扫一扫，刮开涂层，输入防伪编码，就可以清楚地看到你购买的茶叶出自哪家企业或哪个村的哪一户茶农。
编辑： 罗予岐