美女记者教你做甜品：一碗芋圆红豆汤
东莞时间网讯 可怕的阴雨天终于过去了，连着下了将近一个月的雨，人都快发霉了。是时候做一些“五彩缤纷”的小甜点犒劳自己了。
这次我们就来做点芋圆怎么样？这种极具嚼劲的小点心，一直是各式糖水的绝配。一碗平平无奇的红豆汤、绿豆汤，有了芋圆的点缀，瞬间就熠熠生辉起来。一颗芋圆送进嘴里，除了Q弹的滋味，还有浓郁的芋头味萦绕口腔。
记得某家台湾著名甜品店鲜某仙，最主打的产品就是他们家的芋圆。我每次都会腆着脸让店员配红豆汤的时候多给我几个芋圆。
不过这种情况已经被我终结了！因为我自己学会了这种极容易上手的小点心。做法简单还是其次，关键是做一大盒儿的芋圆，成本还不到10块钱。什么时候煮糖水，都能从冰箱里拿一些芋圆出来现煮，搭配上各式糖水，瞬间让糖水上了好几个档次啊有木有。另外，这个东西实在是嚼劲太好了，让人根本停不下来啊！
话不多说，我们动手吧！今天教给大家的，就是夏天最受欢迎的甜汤——芋圆红豆汤。
配料表
芋圆
芋头：200g 木薯淀粉：100g
地瓜圆
地瓜：100g 木薯淀粉：50g
紫薯圆
紫薯：100g 木薯淀粉 ：50g
红豆汤
红豆：200g 白砂糖：30g（酌情加减）
怎么样选配料
1、芋头：用市场上可以买到的大芋头即可，用粉质相对细腻的荔浦芋头最好。
2、木薯淀粉：网上说用土豆淀粉或者红薯淀粉也能做芋圆，但是这两种淀粉做出来的芋圆，根本不Q弹！所以最好使用木薯淀粉来做芋圆。
木薯淀粉在超市或者菜市场周边的副食品店都能买到。一包200g的木薯淀粉，价格在4元左右。
煮红豆汤
熬制红豆汤有几个小诀窍，跟着我的小诀窍熬红豆汤，就能煮出绵软的红豆汤了。
步骤1：煮红豆汤之前，要把洗净后的红豆先用清水浸泡一个晚上甚至一天的时间。泡豆子是非常重要的，如果豆子不泡，很难让红豆变成“沙”。
步骤2：用陶炖锅煮红豆汤是最好的。将泡好的豆子倒入锅里，加入清水，大火煮沸。煮沸后再小火煮10分钟，关火不开锅盖，让红豆在锅子里闷到自然冷却。
步骤3：重新开火炖煮红豆，大火煮沸之后，再炖煮30分钟就是绵软的红豆汤了。最后再加入一些白砂糖调味，就是糖水基本款——红豆汤了。喜甜的朋友，可以多放砂糖；不喜甜的朋友，可以少放些砂糖，糖量随你的喜好自己调节。
做芋圆
1、准备材料：芋头、紫薯、地瓜、木薯淀粉
2、芋头、紫薯、地瓜刨皮后切成均匀的大块。上蒸锅蒸15分钟，筷子可以轻松戳进食材即可关火。
3、木薯淀粉倒入大碗中，将芋头等食材趁热放入木薯粉中，用勺子压成泥。
4、将木薯粉和芋头泥充分混合，揉搓成一个面团即可。
5、在大面团上揪一块，在案板上揉搓成条状，再用刀切成小块。
6、等锅里的水开了，就可以把切好的芋圆丢到水里煮了。
7、煮到芋圆浮到水面上（约2分钟），再煮一分钟，捞起来在冷水里泡上五分钟，加在红豆汤的里，一碗芋圆红豆汤就这样完成了。
小贴士
芋头本身的颜色比较淡，为了使汤品看起来更夺目，记者还做了紫薯圆和地瓜圆作为搭配。
啰嗦几句
1、无论是芋圆、紫薯圆还是地瓜圆，制作的过程都不需要加太多水。如果水加得太多，面团会变得很稀，根本无法成型。所以要在芋头还热着的时候加入到木薯淀粉里，这样不仅更容易把芋头压成泥，也能让芋头更好地和木薯淀粉融合在一起。
2、揉的时候不要偷懒，多揉揉。粉质太散搓不起来的时候，可以少量加一些水再揉。揉到面团看不到木薯淀粉为止。
3、建议一定要让芋圆过冷水。最好是能准备一盆冰水，让刚煮好的芋圆在里面冰一下。这样做出来的芋圆，不容易发黏，口感也更加Q弹。
4、芋圆是很容易熟的，因为里面的块茎都是蒸熟的，只要把里面的木薯粉煮熟就可以了。煮的时间不要太长，煮的时间长了，芋圆容易变黏。
不煮甜汤直接吃也好吃
是不是超级简单？赶快在这个五一做起来吧！告诉你们一个秘密，冰镇的芋圆更加好吃哦！
吃不完那么多芋圆，可以在煮熟之后，放入保鲜盒，冷冻入冰箱。等下次煮甜汤的时候，拿出来稍微煮煮，加在甜汤里面。
要是你再懒一些，可以连红豆汤或者是其他甜汤底都省了。把芋圆拌一些砂糖，就能直接开吃了呢！
不过需要大家注意的是，芋圆不是特别好消化的食物，如果是肠胃功能较弱的人，不建议多吃。
肠胃功能好的人，也不建议多吃，因为不好消化啊。
