喷香诱人的街头烧烤摊 能让人吃得放心吗？
夏夜，露天吃烧烤、喝啤酒，在很多人看来是惬意的事。下沙一些路口一到晚上，就会摆出无证流动烧烤摊，于是占道、油烟、扰民等问题随之产生。从6月到现在，开发区行政执法大队接到不少这类投诉，光下沙中队就查处无证烧烤摊70多起。
在整治过程中，执法队员发现，烧烤原料和调味料大多来路不明，有可能存在严重的食品安全问题。
目前，无证烧烤摊仍时有出现。执法队员提醒大家，街头烧烤真的吃不得。
食材大批进货，调味料来路不明
下沙的无证烧烤摊主要分布在哪里？下沙中队执法队员陈晖告诉记者：1号大街和18大街的交叉口、智格社区盛安路附近、中策橡胶厂附近、元成社区恒创公寓附近等，是烧烤摊聚集的地方。如1号大街和18号大街的交叉口，六七月份晚上10点后，会冒出四五家烧烤摊来。
“无证烧烤摊大多出现在外来务工人员公寓旁边，晚上下班后的员工多。根据我们多年经验和近期查处发现的问题来看，这些烧烤食物很不安全。”陈晖说。
不少摊主告诉执法队员，为了节省成本，他们的食材都是大批进货的，统一放在冰柜里储藏，所以食材是否新鲜、质量如何，得不到保障。
烤架架旁会有瓶瓶罐罐，里面装着膏状、粉状的物质，有红有黄。执法队员一问，摊贩说是嫩肉粉、香精、酱料。问是从哪里买来的，他们大多回答模糊，或说是自己做的。
执法队员说：“正规生产的嫩肉粉、猪肉香精、羊肉香精，是国家许可的食品添加剂，添加时剂量必须严格控制。但不少无证摊贩为了节省开支，进的是价格低廉的‘三无’产品，即使产品来源正规，为了味道更好，使用时不控制剂量随意添加。这些肯定会对身体健康带来危害。”
占道、噪音等问题，扰民不断
无证烧烤摊，除了对食客的身体健康产生危害，还会产生占道、扰民、破坏环境等问题。
执法队员告诉记者：无证流动烧烤摊主要设在人行道，摊主会摆放大量桌椅占用人行道、盲道，吃烧烤的人会把车子停在路边，就影响了行人通行和交通畅通。
这些烧烤摊还会出现一系列不文明行为。比如，烧烤摊在夜晚总是特别吵闹，猜拳、聊天、吵架声不绝于耳，严重影响周边居民休息。烧烤摊必备啤酒，酒后人容易亢奋，打架斗殴、聚众滋事屡见不鲜。
执法队员说：“每次整治无证烧烤摊，我们都会看到路边垃圾遍地、蚊蝇乱飞，清洗条件差。另外，周边居民的投诉也非常多。”
长知识
多吃烧烤，有损健康
炭火烧烤对人体有哪些危害？记者咨询了邵逸夫医院下沙院区消化内科主任医师孙蕾民。
孙主任说，首先，炭火烧烤分解蛋白质，使食物营养成分流失。有时外面烤焦了，里头的肉都还没熟透。就不能杀死食物中的寄生虫和有害微生物，食用者有可能因此感染寄生虫，引发急性肠胃炎、皮肤起疹、腹痛、腹泻、发热等。
炭火烧烤还会让食物产生致癌物质。如果长期食用烧烤食物，致癌物质在体内蓄积，有可能导致胃癌、大肠癌等癌症。烧烤使用的调味料是化工合成剂，进入人体后，会对肝功能和肾功能造成伤害，部分添加剂在胃内酸性条件下，也有可能产生致癌物质。
无证烧烤摊一般不会注重健康防护，食物可能过期、被污染，烧烤用的烤架、铁签、竹签长时间没有清洗或更换，甚至循环使用，上面附着大量细菌和烟尘，极其容易造成交叉感染，引起传染病等疾病的发生。本报记者 王舒畅 本报通讯员 陈晖