珠海一超市开放后厨参观：没卖完的熟食如何处理

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　　15日，华润万家“星鲜生活”的食品安全月系列活动之“后厨开放”活动举行，华润万家本月在全国范围内持续开展食品安全月活动，也是华润万家第八年举办该活动了。

　　据介绍，本次开放后厨在华润万家珠海南屏店举行。据悉，开放厨房参观活动消息在网上发布后，报名者踊跃。主办方随机挑选出20多位消费者参与。记者随行采访了解到，消费者在门店店长带领下，查看了超市各楼层的各类商品销售区，仔细了解商品产地、包装、价格、品质等等情况。

　　随后，消费者还先后参观了肉类熟食制作车间、面点烘烤间等，深入了解卖场操作间、物流DC、加工中心、检测中心等超市食品加工、运输等的操作规范和流程。消费者详细了解食品处理的全过程，并向工作人员咨询和了解门店的原材料采购、收货流程及规则等。后厨负责人还向消费者详细讲解了材料购置、索票索证、温度测试、数量管控等各环节操作流程。对消费者现场问及的未售出熟食、面点如何处理问题，后厨负责人解释了当日报损制度与上报、销毁记录等。（珠海特区报）