这碗熟悉的味道又回来了！
泉记濑粉皇老店装修后已重新开业。信时记者李丹摄
大洋网讯 10月18日，信息时报报道了位于海珠区南华东路的泉记濑粉皇老店因台风水浸引发火灾，暂停营业的消息。昨日，记者回访发现，该店经过装修已重新开业，不少街坊慕名而来，现场十分火爆。
新店面保留老照片
昨日，记者来到这家濑粉店，只见店门外摆着新开业的装饰花篮。临近中午，店里已经坐满了食客，门口还有不少排队的人。“考虑到街坊们近来一直在打听开业的事情，我们就加紧装修，11月3日开始试营业。”老板罗先生说，当日早上6点半一开业，就有不少街坊前来光顾，7点到10点是高峰期。
记者发现，现在店里经过装修焕然一新，共分为上下两层，可容纳四、五十人。罗先生介绍，“不少桌椅早前被烧毁，我们就购置了新的一批桌椅回来，二楼则还在完善，暂时开放一楼。”据介绍，这次店铺装修吸取了火灾教训，房屋内部架构全部采用防火材料，就连后房的屋顶都铺上了新的砖瓦，美观且防火。
记者还看到，店铺的墙上重新挂出了泉记濑粉的发展渊源及各种濑粉美食图，罗先生与店员们还在忙着张贴海珠桥的一些旧照片。“店里的装饰细节还有待完善。”罗先生指着墙面靠近楼梯的一角说，店里将把此处设置成电影胶卷式的格局，放一些老照片。此外，还有热心街坊送来自己亲手写的书法，也会悬挂于墙面上。
老味道引顾客回头
“恭喜恭喜！又开业啦，有濑粉吃了。”时不时有老街坊过来道一声祝贺，顺便买上一碗濑粉。坐在店里的汤伯一边看着报纸，一边慢慢品尝着濑粉，“还是那个味道！”他说，10年前该店开业后，他就经常来这里吃，就像在家里吃饭一样，再次回到这里感到很亲切。
记者还了解到，现在濑粉的价格没有变化，除了保留以往的品类，餐单上还增加了家庭装DIY濑粉，方便街坊们打包。“给我来3包，多放点配料！”一位准备买濑粉回家自己煮食的阿姨说，大包7元一包很实惠。不少年轻食客则喜欢点姜撞奶等甜品，记者看到，店员直接将新榨的姜汁端上，随后倒上热牛奶，不一会儿现做的姜撞奶就呈现在食客面前。
罗先生说，此前每到用餐高峰期，店里人手有限，这次开业又招聘了两名服务员工，他们都是附近下岗的退休人员，这也是对街坊情的一种回馈。“目前我们还在制定感恩回馈街坊的方案，到时候会有打折优惠。从之前的家庭作坊到企业化运营，还有很长的路要走，我们将从品质和服务方面进行提升，让街坊有家的归属感。”罗先生说，泉记的品牌文化需要用时间去坚守和沉淀，也将在实践中不断完善。
（信时记者李丹）
