【深度报道】金柚亟需以流通改革倒逼种植改进

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去冬今春的金柚零售，市场反应并不好，有商家表示卖不动并且已经延长了销售期。图为梅城某金柚档口，临近3月了仍在销售。（高讯　摄）

　　近年来，梅州金柚产业发展快速，产业链条延长，产品价值提升，品牌得到推广，产业标准化达到一定水平。然而这两年，由于天气异常造成的果品质量不高、市场滞销，令很多人开始谈“柚”色变。

　　时下，柚树开始开花，又一轮的生长周期开启。梅州金柚如何在消费升级、竞争加剧的市场背景下，提高柚果品质，实现产业标准化再升级，需要我们反思和变革。

      【现状扫描】

　　柚价冲高回落 激化市场矛盾

　　2016年的金柚市场，让很多收购商感到危机。大量品质不高的金柚输出市场，导致后期价格下滑，给整个市场带来苦痛。

　　品质难控  市场遭遇滑铁卢

　　梅州市新南佳农业科技有限公司黎伯荣在广州大型批发市场有自己的档口。作为一名有多年收购经验的柚商，他告诉记者：“往年销售季，一天出货6万斤。而在去年，更多的时候，档口一天只能出货几百斤。”2016年12月，金柚价格掉尾，很多收购商以2元多收购的金柚在进行分级包装后，被迫以低于成本的价格卖给外省市场，亏损严重。

　　时下，仍有大量的金柚滞留在收购商的仓库中。记者从一些囤着金柚“待价而沽”的农户处打听到，当前的收购价有些以0.5元一斤的价格甩卖了，有些则低至0.26元一斤。在梅州城区的金柚零售店，初期卖4元一斤的柚子价格降为2元。

　　“淡，不仅没有香味，而且不甜。节前就开始返生。”市民曾女士告诉记者，她托人从柚农那里买到300斤柚子，原本想寄往佛山的，最后却放在家里，不但不敢送人，连自己都不怎么想吃。

　　收购商曹晓霞告诉记者：“2016年收的柚子，糖度都在8-11度。而正常年份下，柚子平均糖度达到13度以上。”2015年、2016年，梅州金柚连续两年品质下降，采访中很多农户表示，农业靠天吃饭，一场雨水浇坏了他们原本好吃的柚子。

　　如果说采摘前下台风雨只是偶然，但品质不稳定却是必然。市农业局局长刘玉涛认为：“去年柚子看似是异常台风雨的影响，但这背后暴露的是标准化的‘内功’差异。从今年的行情可见，非标准化的产品正在背负更大的市场风险。”

　　购销博弈  令品质受了伤

　　每年的金柚丰收季，都是农户与市场、农户和收购商无序的博弈战。

　　村民种出的柚子无法全部自销，大量依赖传统收购，在价格上并没有发言权。2016年，冬季台风雨令大量的柚果质量下滑，不过比柚果质量更让村民紧张的是卖不好柚子。村民李伟中家兄弟俩都种了柚子，按他的说法，兄弟俩的柚子品质差距并不大，不过由于卖的时间不同价格却有巨大的差异。“我是在元旦前就卖完了，近4万斤，每斤2.3元。哥哥的柚子由于各种原因错过了价格，在1月中旬只卖了1.1元一斤。”

　　村民重视市场又无法以质量控制行情，颇有几分投机的意味。村民反映，每一年好的柚子都是先被收购商早早订购了，然而后期订购的质量稍差的柚子价格并不一定低于前期，而是随着市场的行情变化决定。后期市场行情走强的时候，质量差的柚子价格就比质量好的高，形成质量价格的倒挂。好柚不一定好价，成为了市场的一个怪圈。

　　人为的恶性竞争也始终中伤品质。柚农抱怨，为了应对一些省外的低价市场需求，经销商在订购柚子时压价收购，以扩大利润空间。而柚商则认为，一些农户不仅不愿意种好柚子，甚至会在采摘前施用化肥、过度浇灌增加产品重量。在这场博弈中，收购商以压低优质柚果价格来提高获利空间，农户则以“牺牲质量提高重量”来与收购商的定价抗衡，最终陷入了品质无提升的恶性循环中。据了解，梅州仅一成的金柚可以达到“优质优价”。