金门唯一“水果餐厅”收服旅客胃(图)
中新网7月22日电 台湾“东森新闻云”网站22日刊文介绍金门县唯一的水果餐厅,文章说,该餐厅的菜肴都以时令水果为主要材料,老板娘运用10年的卖水果经验结合料理手艺,不仅摆盘精致用心、口感也美味清爽,在难耐的暑假成为游金门必吃的美食。
文章摘编如下:
“梦想如果没有实现就是只是梦想。”湶民餐厅老板翁世白的梦想是开一间庭园餐厅,没想到在娶了秀玉20几年后,这个梦想竟得以成真。
从屏东东港嫁到金门的秀玉,原卖着家里寄来的水果,一卖就是10年,直到8年前考虑转行时,丈夫说:“我们应该要制造工作机会给别人,这样才能帮助到在地人。”“菠萝苦瓜鸡这么流行,你对水果如此在行,一定可以做出很不一样的料理。”秀玉的研发精神相当惊人,可以为发想、调整一道菜三天不睡觉,只为试出符合自我要求的料理。
其实自创水果餐并不容易,因为水果样式会随着时令季节改变,即便同一种水果,每一年的甜度也不一样,必须不断调整,但是秀玉总是有自己的坚持,她说:“我从来不加味素,台湾的进口水果、金门的蔬菜,都是很天然的东西。”不用特别添加什么,客人在菜色中尝到的“甜”就是水果本身的甜味 ,甚至部分蔬菜、香料都自己种。
她说,因为有兴趣且希望客人吃到最安心的东西,一有空她就会研究料理:“水果属性是什么?与什么水果相克,我都希望可以非常了解。”
料里摆上桌,这才发现这传说中的水果餐,视觉摆盘也相当抢眼,秀玉尤其喜欢将菜色设计成“盅”,她说:“这样食材的味道会被锁住,看起来漂亮东西也不浪费。”
喝一口“蕃茄海鲜盅”,虾与菇的鲜味与蕃茄的甜味交融在嘴中溢开,尝到的尽是秀玉的细心手艺,便了解金门唯一的水果餐厅远近驰名的原因。(文/陈姿吟)
【湶民水果创意料理】
地址:金门县金宁乡伯玉路二段224巷8号
电话:(08)232─4489
(来店用餐采预约制)