东莞33镇街建食品快检室 问题食品几分钟可检出

罂粟壳煲猪脚、肉丸加毒硼砂、甲醛泡制牛百叶无所遁形

东莞时间网讯 东莞南开实验学校食堂近日被家长曝出使用可疑的发霉大米、食用油一事发酵后，市民更关心学校食堂食品安全问题。

昨日，市食药监局在媒体见面会上透露，抽检南开实验学校食堂可疑食品后，没有检出不合格产品，但学校仍存在对食堂管理不到位情况，比如过期食品虽没使用但仍留在仓库等。

不过，东莞现有中小学校食堂434家，就餐人数20万余人，今年投入7000多万元启动学校食堂软硬件改造，除了8家学校本周验收，其余学校食堂食品安全达B级以上，多家学校食堂采用视频监控，对食品加工制作过程进行实时监控。

此外，全市33个镇街（园区）已建立食品快检室，及时发现查处问题食品，今年已通过快检查处案件12宗，包括莞城两家“隆江猪脚”店用罂粟壳煲猪脚，一食品加工厂生产肉丸非法添加毒硼砂，一市场经营户用甲醛泡制牛百叶、鸡脚等。

焦点1  学校食堂安全

食堂食品安全等级达B级以上

东莞现有中小学校食堂434家，中小学学校食堂就餐的人数20万余人。学校食堂食品安全一直是大家关注的焦点，因此，今年“对现有80%以上的食品安全量化C级中小学校食堂进行改造升级”列入了市政府十件实事。

昨日，市食药监局通报，在今年开展“灭C”工作前，仍有138家量化为C级的“硬骨头”，经过近一年的升级改造，全市已评定符合量化提级中小学校食堂130家（其中公办学校19家，民办学校111家），剩下8家学校也将在这周验收，有望100%实现量化提级B级及以上，超额完成工作任务。

在量化提级中，大部分参与量化提级的学校都对食堂加工经营场所和就餐场所进行了改造、升级，流程布局趋于合理，食品加工流程都能够遵循“生进熟出单一流向”的原则，排除了食品交叉污染的隐患，极大改善和优化了食品加工场所的环境。

据统计，仅2015年，全市中小学校就投入资金约7090万元用于量化提级硬件改造和软件提升，食品处理区面积增加了1.5万多平方米，许多学校食堂重新改建或全面翻新，从根本上改变了过去臭、脏、乱、挤的面貌。

此外，这次还将“量化提级”与“明厨亮灶”工作相结合，对实施量化提级的学校食堂采用视频监控，通过网络平台可对其食品加工制作过程进行实时监控。

食药监局表示，今后对中小学校食堂，要继续作为日常监管的重点，强化动态监管，确保其标准不降低，保障师生食品质量安全。

焦点2  食品监管

快检查出多宗食品非法添加案件

目前，东莞共有食品（含 保健 食品）持证企业近10万家，由于人力不足，监管任务非常繁重。因此，市食药监局今年提出在全市80%以上的镇街和园区配备食品快检室，对问题食品进行快速抽样检测，及时发现和制止食品制假售假行为，并列入市政府十件实事。

昨日，市食药监局透露，目前，东莞全市33个镇（街、园区）的食品快检室现场验收工作已基本完成，正进行后期的综合评价阶段，快检室检测项目不少，包括市民关心的火锅底料添加罂粟壳、食品中添加甲醛、肉类制品添加硼砂等食品非法添加以及有毒有害、药物残留快速检测等，几分钟可以出结果。

各镇街食品快检室运作情况良好，已经完成了食品快检1407批次，通过快检发现违法线索16条，由此查出案件12宗。“这些案件包括了罂粟壳、甲醛、硼砂等非法添加，共逮捕了9人，部分案件已经进入了起诉阶段。”东莞市食药监局副局长梁少华介绍，如今年8月份在莞城某市场发现档主用甲醛泡制牛百叶，监管人员通过快检发现了问题，随后进行定量检测，已经移交公安部门，逮捕3人；近期在城区某个生产牛肉丸的小作坊中快检发现了硼砂，也已逮捕1人，目前正在提起公诉。  12月初，东莞食药监部门对18家卤水进行随机抽查，其中，两家隆江猪脚饭店主因添加罂粟壳被刑事拘留，也是快检技术查出的。

南开实验学校食堂食材事件追踪：

未发现不合格食品 食堂管理有待加强

事件回放：12月17日，南开实验学校召开初中部校运会，几名家长在学校食堂无意间发现发霉的大米、发黑的土豆，还有分层凝固的食用油，遂通过朋友圈发出上述食品的图片，引起众多家长担心。

12月18日早上，有家长再次进入学校食堂，居然发现产自安徽、生产日期是2015年12月18日的大米和下层凝固、上层有漂浮物的食用油。

对此，家长疑虑更大，为什么当天生产的大米从安徽到东莞。

事件发生后，南城街道教育、食品药品监管等部门均迅速介入学校食堂仓库拍照取样，并对家长怀疑有问题的大米、食用油进行封存，涉嫌停止使用，进一步检查。