首批阳澄湖大闸蟹金华开售 产量少了价格未涨

22.09.2015  11:32
对于众多吃货来说,9月20日终于迎来阳澄湖大闸蟹官方开捕日,意味着阳澄湖大闸蟹终于可以到你碗里来了。”  另外,陈阿伯说:“阳澄湖因为水质不一样,大闸蟹肉是甜咪咪的,蟹壳比其他湖里的螃蟹易碎,这样肉头就多。

原标题: 首批阳澄湖大闸蟹金华开售 产量少了价格未涨

  对于众多吃货来说,9月20日终于迎来阳澄湖大闸蟹官方开捕日,意味着阳澄湖大闸蟹终于可以到你碗里来了。

  今年阳澄湖大闸蟹预计产量约为2100~2300吨,相比去年总产量减少10~15%。并且由于天气原因,大规格蟹产量相对去年减少。

   进价涨了,零售价未变

  昨天,记者从金华王氏水产店了解到,9月20日晚上9点左右,开捕后的第一批大闸蟹运到。

  “今天中午,200斤公3.0~3.4两,母2.0~2.4两这一规格大闸蟹已经卖空了。”王氏水产店长邵文红介绍,今年螃蟹量产减少,赶在中秋前开捕,所以进价涨了,“但是零售价和去年持平,还有折扣。”这种规格的螃蟹,4公4母标价428元。

  记者从几家小型水产店了解到,目前大闸蟹陆续到货,零售价基本和去年持平。

  “我们现在不开虚价再打折了,直接就是喊个实价,网上价格很透明,喊虚价没意思了。”一位不愿透露姓名的店主说。

   大闸蟹减产,大块头螃蟹难买

  随后,记者联系到了江苏昆山一家大闸蟹网上销售平台,创始人孙刚也说,大闸蟹今年的确减产了一些。“由于今年夏季气温较低,雨水偏多导致阳澄湖水位较高,湖中光照受到影响,水温不足,所以大闸蟹长势不如去年,个头偏小。

  他说,这些原因导致今年螃蟹少蜕一次壳,大块头大闸蟹的产量偏低,“估计大块头蟹今年难买,而且市民买到的价格会比较高。

  孙刚介绍,目前,较大规格的公4两母3两的大闸蟹,蟹农给出的价格基本在150~160元每对。

   蟹农支招

   阳澄湖大闸蟹肉有点甜,蟹壳相对易碎

  阳澄湖老蟹农陈阿伯说,除了扫防伪标,大闸蟹还可以根据重量、味道辨真伪。

  “阳澄湖大闸蟹有规格要求,公蟹要达到3两及以上,母蟹要达到2两以上,才有资格以阳澄湖大闸蟹名义销售。”陈阿伯说,太小的都不可能被捕上来,“我们掂一掂分量不足,就扔回塘里。

  陈阿伯建议买的时候过过秤,“很多花头精都出在分量上,一般出去时螃蟹水分多的,重量就大,回来掉点水,分量就下来一大截。

  另外,陈阿伯说:“阳澄湖因为水质不一样,大闸蟹肉是甜咪咪的,蟹壳比其他湖里的螃蟹易碎,这样肉头就多。

  “要是吃到那种肉质有点咸的大闸蟹,估计是安徽蟹或洪泽湖蟹了,而且蟹黄会有点苦。”这是陈阿伯的经验之谈。

  本报记者 张姮/文 俞跃/摄