随笔：越南，需要花时间品味的国家

在越南，东西方文化交融，传统与现代互生，保守与开放并存。难怪有人说，越南是个“需要花时间来品味的国家”。

以记者对这个国家20多年的了解，如果你有机会身处其间，留意越南人生活中的点滴细节，比如被外国游客称为“越南三宝”的奥黛、咖啡和摩托车，那么，不用花太多时间，也能感受到越南人在变与不变中交织的生活滋味。

国服：变迁的奥黛，不变的妩媚

行走在越南街头，常看见身着奥黛的窈窕身影骑车驶过。抬头看，尖顶斗篷底下是张莲花瓣似的少女俏脸。

奥黛是一种类似中国旗袍的越南传统女性服装，通常使用丝绸等软性布料制成。但和旗袍相比，奥黛的剪裁更加简约活泼。

越式长衫和长裤加起来，才是一件完整奥黛。现代长衫的贴身胸袖剪裁突显了女性玲珑有致的曲线，两侧开叉则高至腰部，走路时前后两片裙摆随风翻飞，再配上喇叭筒的宽松长裤，走动起来舒展飘逸；为了显示身材秀挺，高跟鞋也成了不可或缺的配件，再加上恰到好处的淡妆，身着奥黛的越南女子显得格外妩媚而娴雅。

目前，一件质量较好的奥黛大约要50美元，价格不菲。据记者了解，越南女性一生中至少要有两三套奥黛，不论是少女时代的开学典礼、毕业仪式，还是成人后的婚礼、各种重要节庆活动，奥黛可说是越南女性的“标配”礼服。

几百年来，奥黛的款式没有太大变化，但只要换个材质、色彩或图案，一件奥黛就足以让它的主人风姿万千、魅力无穷。

就颜色而言，如今虽然有些老辈越南人还喜欢端庄典雅的花色，但年青一代大多会选择突显个性的设计，尤其青睐绸面上的绘画，所以近年来白色绸缎销量剧增。

至于奥黛图案，选择起来就更是见仁见智：从素色到花色，再到更极致的花团锦簇、彩蝶飞舞、秀丽山水，甚至越南国旗的图案……越南女子总能熟练地把奥黛驾驭出不同的风情和味道。

有越南民俗学家评论说，奥黛之所以能历经变迁得以承袭，且至今仍为越南女性钟爱的一个重要原因，就是它能恰如其分地展示越南女性内敛又不失活泼、温婉而又不乏个性的群体特点。

国饮：咖啡和时光一样，都需慢慢打磨

越南人爱喝咖啡，咖啡出口量近年来也一直保持在世界前三名内。

其实，越南本不产咖啡，100多年前，法国殖民者来到越南，也把法式咖啡文化带到了这个国家，再加上越南西南部的高原地带气候和土壤非常适宜种植咖啡，因此大片的咖啡种植园在越南迅速出现，喝咖啡也就成了越南人的日常习惯，称其为“国饮”并不为过。

提到越南咖啡，就不能不先说说遍布大街小巷的咖啡馆。这些咖啡馆基本都是私人开的，面积从几平方米到几百平方米不等，消费价格也是“丰俭由己”，讲究起来真讲究，“亲民”起来，几块钱人民币一杯的咖啡也有。

越南咖啡的做法很别致：不是用咖啡壶煮，而是把咖啡粉放在一种特殊的滴漏咖啡杯里，压上一片有洞孔的金属片，下面用玻璃杯接着。制作时用热水冲泡，等着咖啡一滴滴地滴到杯子内，大半天时间也就在这悠悠咖啡香里闲闲地打发过去了。

喝咖啡前，越南人喜欢往杯子里加一些炼乳，配上咖啡呷一口，绝对香浓柔滑。天热时，再往杯中加入冰块，那柔润清凉的独特口感，绝对让人终身难忘。

尽管越南各地咖啡的味道和咖啡馆的风格各有不同，但有一点绝对统一——咖啡要慢品，千万急不得。当地朋友常说：“喝茶、喝咖啡都要慢慢品味才能品出滋味，就如同品味生活一样，需要时间，欲速则不达。”

可以说，咖啡是越式慢生活的代表。约上三五好友，找个街头小馆，点上杯咖啡，慢慢地边聊边品……你不是在浪费时间，你是在品味越南。

国车：摩托上的“越南速度”

越南人的日子可以说是慢悠悠的，但他们一旦骑上摩托，行动节奏就立刻加速。大街小巷中，摩托车灵巧地飞速穿行；高速公路上，摩托车的时速不输汽车；遇到上下班交通高峰，摩托车的喇叭声一浪高过一浪，性急的骑手干脆在汽车的夹缝间上演“生死时速”。

在城市主要交叉路口，绿灯亮起的一刹那，雷鸣般的摩托车发动机声配上“万车齐发”的景象，更是让人感到震撼。越南全国人口9000多万，而摩托车保有量高达2500万辆，差不多3人就有一辆，是名副其实的“摩托车王国”，而摩托车也被越南人称为“国车”。

越南人为啥这么爱骑摩托？他们的回答是：摩托车最适合越南国情。首先，越南城市道路大多较窄，弯弯曲曲的小街很多，乡村道路更是崎岖不平。其次，与汽车相比，摩托车价格要便宜很多，但也能带人载物，这一点在越南人对其进行创造性开发后更加突出。

当地小商贩往往一辆摩托车就连人带货全部搞定；街上，全家大人孩子五六口人共骑一辆摩托从容出行的景象也相当常见。

当地人解释说，近年来， 经济 发展使得生活节奏也相应加快，为了增加收入，市民除了主业外再干份兼职是非常普遍的现象，因此大家每天都骑着摩托车“赶场”，因为速度一慢就可能丢了差事。

记得一名越南朋友曾告诉记者：“经济的快速发展给越南社会和越南人的生活方式带来巨大变化，但同时很多传统的东西不但没有被抛弃，反而使人感到应该更加珍惜。”(记者李勍）