春雪食品夯实四新模式提速转型 树禽肉行业新样本
在我国宏观经济步入新常态，企业经营风险和压力不断加大的形势下，畜禽行业如何发展适度规模化，提高产业组织化，强化食品安全，提高核心竞争力？业内龙头企业春雪食品给出了答案。该公司近三年来努力实践“四新”模式，走出了一条稳健可行的转型发展之路。2015年，鸡肉深加工产品内销量比2014年增加32%；今年1-3月份，与去年同比增长22%。
目前，我国的禽肉人均占有量为12.80kg/人，其中鸡肉约为7.81kg/人，远低于发达国家。特别是2013 年以来，受宏观经济增速放缓及“速生鸡”、禽流感等外部因素影响，禽肉市场陷入低迷，鸡肉年产量及消费量持续下降。譬如白羽肉鸡，2015年被称为“史上最差行情”。从全产业链来看，种鸡场、肉鸡场、屠宰场均处于亏损状态，亏损程度较2014年更为严重。至今，禽肉市场消费需求依然疲软,产业产能过剩,市场供给缩减。随着“十三五”开局，中国禽肉行业已进入战略转型、产业升级的关键时期。
面对困难和挑战，创建20多年的山东春雪食品有限公司，立足从源头到餐桌的全产业链优势，近三年来长袖善舞。2014年，全面启动转型升级战略，转方式、调结构，强化经营责任和精致化管理，强化创新驱动，推出“四新”模式，促使企业由价值链低端向高端跃升。春雪的“四新”模式即：
新产品——利用自身技术、设备和管理优势，研发生产与市场现行品具有概念化差异的全新调理产品。推出微波中式料理类、出口技术转化内销类、原有产品梳理提升类等系列产品，开发组装食品和功能食品。确立“为消费者发福利，半价享受国际大牌快餐级食品”的目标。
新渠道——与新产品相匹配，结合原有渠道资源，重新梳理新产品渠道。改变经销商从原来主要做批发市场转向做终端（如商超、社区便利店等），由低附加值的搬运工向高附加值的运营商转型。通过共生共荣式的携手发展，实现事业蜕变。
新服务——创新服务模式，在销售中心区域设立物流配送中心，组成专门终端配送推广队伍，协助经销商终端运营，只有产品上到餐桌才算完成销售。2016年，与上海郑明现代物流有限公司结成战略合作伙伴，打造统一、安全、高效、协同的温控供应链系统。
新体验——践行体验营销，做好互动反馈。探索定点销售模式。推进“村村通”工程、建设示范店中店、网店，与消费零距离。并把成功模式推广给合作伙伴，增加一个新的业态，与经销商共同打造终端体验平台。
春雪通过新技术、新工艺的研发，推动新产品的多样化、组合化，满足不同层次消费者的需求。凭借新产品的口味、价格、便捷等综合性价比优势，抢占市场先机。从本质意义上来说，春雪不是卖产品，而是卖体验。旨在让更多的消费者了解、接纳春雪食品，倡导一种健康、安全、时尚的现代绿色消费方式。春雪推出的系列调理新品，吸收传统工艺精华，采用现代工艺科学加工，中西结合，特色鲜明。产品都无需解冻，微波加热后，即可成为餐桌上的一道美味佳肴。
2016年，春雪确立“改革分配制度、用人制度，优化组织架构，建立全程营销机制，实施全面质量管理和全员成本管理”的经营思路。重塑商业模式，把重心放在终端上。计划实施考克鸡排店项目，借鉴台式知名品牌如豪大鸡排、战斗鸡排等成功经验，主推炸、烤产品，以小型店为主、个体户加盟方式，进行区域密度布局，步步为营，乡村包围城市。以此建立市场的毛细血管网，提升人气，增加体验式营销的广度和深度。